Global Brooklyn: Diseño de experiencias alimentarias en ciudades del mundo

Título original:

Global Brooklyn: Designing Food Experiences in World Cities

Contenido del libro:

¿Qué tienen en común los locales de moda de Ciudad del Cabo, Bombay, Copenhague, Río de Janeiro y Tel Aviv? A pesar de todas sus diferencias, los consumidores de cada gran ciudad se sienten atraídos por un ambiente similar: mesas de madera tosca en interiores postindustriales iluminados por bombillas Edison. Allí disfrutan de café de origen único, kombucha y pan artesanal.

Esto es «Global Brooklyn», un nuevo régimen estético transnacional de consumo urbano. Puede parecer destartalado e improvisado, pero está cuidadosamente diseñado. Puede romancear con lo analógico, pero está hecho para ser Instagram. A menudo hace referencia al barrio de Nueva York, pero está conformado por muchos lugares en red donde los consumidores participan en la circulación global de estilos, sabores, prácticas y valores.

Este libro sigue este fenómeno a través de diferentes ciudades del mundo, abogando por una mayor apreciación del diseño y las materialidades en la comprensión de las culturas alimentarias. Atentos a los contextos, luchas e identidades locales, los autores exploran la movilidad global de proyectos estéticos, éticos y empresariales, y cómo se materializan en prácticas cotidianas sobre el terreno. Describen nuevas conexiones entre la comida, la bebida, el diseño y la comunicación para dar una idea más clara de las transformaciones contemporáneas de las culturas alimentarias en todo el mundo.