Frutas: Un libro de cocina de Savor the South

Opiniones de los lectores

El libro de Nancie McDermott es una deliciosa exploración de frutas comunes y menos comunes a través de una variedad de recetas creativas y fáciles de seguir. La autora combina anécdotas personales, introducciones informativas a cada fruta y diversas tradiciones culinarias para crear una completa guía de cocina basada en frutas.

Rico en imágenes y personalidad, descripciones informativas de las frutas, uso creativo de frutas menos conocidas, recetas fáciles de seguir, ideal para los entusiastas de la cocina sureña, incluye consejos útiles para la preparación y la búsqueda de ingredientes.

Los lectores podrían tener dificultades para encontrar algunos de los ingredientes menos conocidos en los mercados locales, lo que lo haría menos accesible para algunos cocineros caseros.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Fruit: A Savor the South Cookbook

Contenido del libro:

Fruit reúne una docena de las abundantes frutas locales del Sur en una cesta de cocina de cincuenta y cuatro deliciosos platos, salados y dulces.

La demanda de estas joyas comestibles crece entre quienes desean darse un festín con los placeres naturales del Sur, ya sean recolectados en la naturaleza o cultivados con esmero. Entre las frutas autóctonas destacan las moras, las mayhaws, las uvas muscadine y scuppernong, las pawpaws, los caquis y las fresas.

Las recetas de McDermott para estas frutas menos comunes son de gran interés e increíblemente sabrosas. Las frutas no autóctonas del volumen fueron adoptadas con entusiasmo hace mucho tiempo por los cocineros sureños, e incluyen ciruelas damascenas, higos, melocotones, melones cantalupos, membrillos y sandías. McDermott les da un toque delicioso en recetas como Tarta de higos frescos y Ensalada de sandía y piña inspirada en la cocina tailandesa.

McDermott también explica cómo el Sur -desde las montañas Great Smoky hasta el Lowcountry, desde el delta del Mississippi hasta la costa del Golfo- abarca diversas tradiciones culinarias subregionales en lo que se refiere a la fruta. Sus recetas, entre las que se incluye una tarta favorita, ofrecen un tesoro de formas de saborear las frutas sureñas en su efímero apogeo y de conservarlas para disfrutarlas durante todo el año.