French Grill: 125 recetas refinadas y rústicas

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares de los usuarios. Muchos lo consideran atractivo y práctico para cocinar a la parrilla en verano, y aprecian su sencillez, su emoción con los sabores y su encantadora presentación. Sin embargo, algunos lectores lo critican por ser básico y carecer de recetas únicas, lo que sugiere que puede no ser adecuado para asadores experimentados que busquen ideas más innovadoras.

Recetas emocionantes y sencillas, ideales para cocinar a la parrilla en verano, instrucciones claras con magníficas fotografías, humor y buen humor por parte de la autora, bien recibidas por principiantes y cocineros ocasionales.

Consideradas básicas y carentes de singularidad, algunas recetas parecen ordinarias o demasiado sencillas, pueden no satisfacer a los asadores más experimentados que buscan técnicas avanzadas.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

French Grill: 125 Refined & Rustic Recipes

Contenido del libro:

¿La barbacoa se inventó en Francia? Eso dice la célebre autora de libros de cocina Susan Herrmann Loomis. Cuando los galos corrían por los frondosos bosques de lo que hoy es Bretaña, Normandía y el valle del Loira, cazando jabalíes, ciervos y conejos, regresaban a la aldea, encendían un fuego y partían su presa de barbe a queue (de la cabeza a la cola) para asarla.

Hoy en día, los franceses siguen siendo grandes asadores, aunque a lo largo de los siglos han perfeccionado sus habilidades y han tomado prestados métodos de otras cocinas: la parrilla de Estados Unidos, la plancha de España, el mechoui del norte de África. Las recetas incluyen:

⬤ Hamburguesas de Camembert.

⬤ Filete con aceitunas ahumadas.

⬤ Chuletas de cerdo a la parrilla con miel.

⬤ Albaricoques rellenos de pistacho, almendra y miel.

French Grill presenta platos para cada ocasión con ingredientes que cualquier cocinero americano puede encontrar fácilmente, consejos sobre cómo comprar los mejores ingredientes y anécdotas francesas sobre la cocina a la parrilla.