Food in Jars: Conservación en pequeños lotes durante todo el año

Opiniones de los lectores

En general, «Comida en tarros» es un libro de conservas bien acogido que se especializa en recetas de lotes pequeños, lo que lo hace ideal para principiantes y para quienes buscan conservar los productos de temporada sin saturar sus cocinas. Muchos críticos elogian el libro por su amena redacción, su bonito diseño y la variedad de recetas únicas y clásicas. Sin embargo, algunos expresan su preocupación por las instrucciones de seguridad, las cantidades de las recetas que no se ajustan a las expectativas y la falta de orientación adecuada para principiantes.

⬤ Contiene una variedad de recetas deliciosas y únicas que se adaptan a las conservas en pequeñas cantidades.
⬤ El estilo de redacción es atractivo y fácil de seguir, lo que hace que la elaboración de conservas resulte agradable.
⬤ El libro está muy bien diseñado, con páginas resistentes y colores suaves.
⬤ Ideal para quienes disponen de poco espacio en la despensa o quieren probar varias recetas sin tener que hacer grandes lotes.
⬤ Las recetas utilizan ingredientes fácilmente accesibles de mercados o huertos locales.

⬤ Algunas recetas rinden menos que las cantidades esperadas, causando frustración a los usuarios.
⬤ Ciertas instrucciones y detalles de seguridad (como el uso de zumo de limón embotellado) pueden no ser lo suficientemente detallados para los conserveros principiantes.
⬤ El libro se centra principalmente en el enlatado en baño de agua, con un contenido limitado sobre el enlatado a presión.
⬤ Se han observado problemas ocasionales de edición y erratas.
⬤ Algunos críticos se sintieron engañados por el título, esperando recetas de conservas más tradicionales.

(basado en 349 opiniones de lectores)

Título original:

Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round

Contenido del libro:

El primer libro de Marisa McClellan para hacer conservas caseras accesibles de mermeladas, jaleas, encurtidos, chutneys y mucho más, como se ve en su querido blog gastronómico Food in Jars.

La popular bloguera gastronómica y decana de las conservas, Marisa McClellan, utiliza lotes pequeños y sabores inventivos para hacer que la conservación sea lo suficientemente fácil como para que cualquier principiante pueda abordarla. Si creciste comiendo mermeladas y encurtidos caseros, o incluso si eres nuevo en esto de las conservas, encontrarás recetas para saborear.

Pruebe cualquiera de las 100 recetas de temporada:

⬤ En primavera: Mermelada de albaricoque y sirope de ruibarbo.

⬤ En verano: Mantequilla de arándanos y Salsa de melocotón.

⬤ En otoño: Dilly Beans y Coliflor en escabeche picante.

⬤ En invierno: Mermelada de tres cítricos y Ketchup de arándanos.

La voz segura y práctica de Marisa responde a las preguntas y acalla cualquier temor a cometer errores accidentales en la elaboración de conservas, y el libro está escrito para cocineros de cualquier nivel. Las historias de mermelada de moras silvestres y mermelada de limón Meyer de California de la infancia de McClellan hacen que la lectura sea tan placentera como deliciosa; sus conservas caseras -aprendidas de generaciones de foodies originales- alimentan tanto el alma como el cuerpo.