Conservas por pintas: Conservas rápidas de temporada para espacios reducidos de la autora de Food in Jars

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por centrarse en la elaboración de conservas en pequeñas cantidades, lo que lo hace perfecto para personas o parejas que no quieren ocuparse de grandes cantidades. Muchos críticos aprecian las recetas innovadoras y únicas, así como el estilo ameno de la redacción. Sin embargo, algunos usuarios señalan problemas con la precisión de las recetas, como errores en los ingredientes y las medidas, y expresan su deseo de recetas más básicas.

⬤ Excelente enfoque de las conservas en pequeñas cantidades, ideal para parejas o familias pequeñas.
⬤ Recetas únicas e imaginativas que destacan de las ofertas comunes.
⬤ Estilo de redacción conversacional y fácil de seguir.
⬤ Una disposición por temporadas que ayuda a los lectores a saber qué buscar en los mercados.
⬤ Muchos críticos han encontrado las recetas fáciles de escalar y agradables.

⬤ Algunas recetas contienen inexactitudes u omisiones en ingredientes e instrucciones.
⬤ Un número limitado de recetas básicas puede no satisfacer las necesidades de todos los usuarios.
⬤ Algunos usuarios consideran que algunos ingredientes no son habituales o no están disponibles fácilmente.
⬤ Algunos usuarios expresaron su preferencia por recetas que produjeran mayores cantidades.

(basado en 202 opiniones de lectores)

Título original:

Preserving by the Pint: Quick Seasonal Canning for Small Spaces from the Author of Food in Jars

Contenido del libro:

La continuación perfecta de Food in Jars: Más conservas de temporada en pequeños bocados.

Si la mayoría de las recetas de conservas le parecen demasiado abundantes para su pequeña cocina, Preserving by the Pint le ofrece lotes más pequeños, pero no por ello menos deliciosos. Su autora, Marisa McClellan, descubrió que la mayoría de las recetas "vintage" están pensadas para alimentar a una familia numerosa o para aprovechar una cosecha de tamaño agrícola, pero cada vez más, descubrió que los lotes más pequeños se adaptaban mejor a su vida. Trabajar con un cuarto de galón, una libra, una pinta o un manojo de productos, no una fanega, permite incursionar en la conservación sin dedicar toda una estantería a almacenar un solo tipo de mermelada.

Preserving by the Pint pretende ser una guía para guardar lotes más pequeños de los mercados agrícolas y los puestos de frutas y verduras: trucos de conservación para detener el tiempo en un tarro. Las recetas de McClellan ofrecen sabores de conservas inusuales como:

⬤ Mermelada de arce y arándanos.

⬤ Chutney de ruibarbo a la mostaza.

⬤ Pesto de acedera.

⬤ Encurtidos de calabacín y mantequilla.

Organizados por temporadas, estos pestos, salsas, mostardas, chutneys, mantequillas, mermeladas, jaleas y encurtidos también son rápidos: algunos se preparan en menos de una hora, lo que le deja más tiempo para planificar su próxima tanda.