Fondue y Raclette: Recetas Indulgentes para Queso Fundido, Ollas de Caldo y Más

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Título original:

Fondue & Raclette: Indulgent Recipes for Melted Cheese, Stock Pots & More

Contenido del libro:

Para disfrutar al máximo del invierno, ¡pruebe una fondue! Deléitese con una divertida comida retro con un toque moderno con esta colección de deliciosas recetas creadas para compartir con la familia y los amigos. Empezando por las conocidas fondues de queso fundido de las estaciones de esquí de todo el mundo, aquí se incluyen recetas clásicas de los Alpes, como la arquetípica Fondue Neuchatel, a base de quesos y vinos locales, y la variante Raclette.

Pero también hay otras, como la Fondue de tomate asado y su versión italiana, la Fonduta, y Fondues de aceite caliente, como la Fondue Bourguignonne. También se incluyen algunas deliciosas opciones más ligeras, como las fondues de caldo, en las que los alimentos se cocinan en un caldo perfumado: pruebe la de pescado y marisco en caldo de azafrán y tomate, y la de ternera con rábano picante en caldo de vino tinto y enebro.

También se incluyen algunas fondues modernas y con estilo, como la fondue de queso azul con grisines de nuez. Y no se olvide de las fondues dulces, como la de chocolate con naranja y guindilla o la de chocolate blanco con limón y ginebra.