Festín: La comida del mundo islámico

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina presenta una variada gama de recetas de Oriente Próximo, elogiadas por sus sabores auténticos y su accesibilidad. Incluye hermosas fotos y contexto cultural. Sin embargo, algunas recetas han sido tachadas de inexactas, y su ambicioso alcance puede dejar a algunos lectores con ganas de una comprobación más rigurosa de las recetas.

Recetas deliciosas y auténticas, bellas fotografías y un contexto cultural esclarecedor. Muchos usuarios encontraron las recetas fáciles de seguir y apreciaron la variedad y profundidad de los conocimientos morales. Perfecto tanto para cocineros noveles como experimentados.

Algunas recetas, como la de kacchi biriyani, pueden ser inexactas por no medir bien los ingredientes. El ambicioso alcance puede parecer desenfocado, y algunos usuarios desean pruebas más rigurosas o fotografías adicionales en el libro.

(basado en 56 opiniones de lectores)

Título original:

Feast: Food of the Islamic World

Contenido del libro:

GANADOR DEL PREMIO INTERNACIONAL DE LIBROS DE COCINA DE LA FUNDACIÓN JAMES BEARD

NOMBRADO LIBRO DE COCINA MÁS ESPERADO DE LA PRIMAVERA DE 2018 POR BON APPETIT, FOOD & WINE, EPICURIOUS, TASTING TABLE, ESQUIRE, GLOBE & MAIL y PUBLISHERS WEEKLY.

La amplitud de conocimientos y la autoridad sin parangón de Helou la convierten en el tipo de cocinera que uno quiere tener a su lado cuando hornea un pan plano marroquí, prepara un satay indonesio o cualquier otra cosa" -- Yotam Ottolenghi.

Un libro de cocina rico en colorido y excepcionalmente variado, con recetas atemporales de todo el mundo islámico.

En Festín, la galardonada chef Anissa Helou -una autoridad en la cocina del norte de África, el Mediterráneo y Oriente Medio- comparte su extraordinaria variedad de queridas recetas probadas con el tiempo e historias de cocinas de todo el mundo musulmán.

Helou ha vivido y viajado mucho por esta región, de Egipto a Siria, de Irán a Indonesia, recopilando algunas de sus mejores y más sabrosas recetas de pan, arroz, carnes, pescados, especias y dulces. Con amplios conocimientos y visión, Helou se adentra en la enorme variedad de platos asociados a la cocina árabe, persa, mogol (o sudasiática) y norteafricana, recopilando favoritos como el biryani o los kebabs turcos junto con especialidades menos conocidas como el pescado a la parrilla zanzibari en salsa de coco o la sopa de garbanzos tunecina. Impregnado de historia, animado con impresionantes fotografías y aderezado con el humor, el encanto y la sofisticación de Helou, Festín es una adición indispensable al canon culinario de algunas de las culturas y pueblos más inventivos del mundo.