Festín - Alimentos del mundo islámico

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas abrumadoramente positivas por sus deliciosas y auténticas recetas, sus bellas fotografías y sus conocimientos culturales. Aunque la mayoría de los críticos elogian la facilidad de elaboración de los platos, existen algunas dudas sobre la exactitud de algunas recetas y el ambicioso alcance del libro.

Recetas deliciosas y auténticas, bella fotografía, conocimientos culturales, fácil de seguir, gran variedad de platos de Oriente Medio, inspirador para los cocineros, muy accesible para las cocinas americanas.

Algunas recetas pueden ser inexactas o no estar rigurosamente probadas (por ejemplo, el kacchi biriyani), y hay comentarios sobre el alcance demasiado ambicioso. Se echan en falta más fotos y los más quisquillosos se muestran insatisfechos con algunos platos.

(basado en 56 opiniones de lectores)

Título original:

Feast - Food of the Islamic World

Contenido del libro:

En Festín, la galardonada chef Anissa Helou -una autoridad en la cocina del norte de África, el Mediterráneo y Oriente Medio- comparte su extraordinaria variedad de recetas e historias de cocinas de todo el mundo musulmán.

Helou ha vivido y viajado mucho por esta región, de Egipto a Siria, de Irán a Indonesia, recopilando algunas de sus mejores y más sabrosas recetas de pan, arroz, carnes, pescados, especias y dulces. Con amplios conocimientos y visión, Helou se adentra en la enorme variedad de platos asociados a la cocina árabe, persa, mogol (o sudasiática) y norteafricana, recopilando favoritos como el biryani o los kebabs turcos junto con especialidades menos conocidas como el pescado a la parrilla zanzibari en salsa de coco o la sopa de garbanzos tunecina.

Repleto de historia, animado con impresionantes fotografías e impregnado del humor, el encanto y la sofisticación de Helou, Festín es una adición indispensable al canon culinario de algunas de las culturas y pueblos más inventivos del mundo.