El nuevo bosque encantado del brócoli: [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas abrumadoramente positivas por su variedad de recetas vegetarianas sabrosas y sanas, así como por sus instrucciones fáciles de seguir y sus ideas creativas. Muchos lectores lo aprecian por su valor nostálgico y aprecian su practicidad para la cocina cotidiana. Sin embargo, hay algunas preocupaciones sobre enfoques anticuados en ciertas recetas y algunas experiencias negativas con las copias físicas.

Amplia variedad de recetas vegetarianas sabrosas y creativas, fácil de seguir, práctico para la cocina diaria, valor nostálgico, incluye una gama de cocinas étnicas, bueno para los que se preocupan por la salud, bellamente ilustrado.

Algunas recetas se consideran anticuadas, sobre todo en el contexto de la cocina baja en grasas; algunos ejemplares pueden tener problemas de calidad (por ejemplo, páginas rasgadas), y algunas combinaciones de ingredientes en los platos principales pueden parecer extrañas a algunos lectores.

(basado en 106 opiniones de lectores)

Título original:

The New Enchanted Broccoli Forest: [A Cookbook]

Contenido del libro:

Este segundo volumen de la serie de cocina clásica de Mollie Katzen contiene más de 200 recetas vegetarianas y una gran cantidad de consejos de cocina de una de las autoras de libros de cocina más queridas de Estados Unidos.

Mollie revisó por primera vez BROCCOLI ENCHANTED en 1995, añadiendo versiones más ligeras y fáciles de preparar de sus emblemáticas recetas, además de una selección de nuevos platos y técnicas. Al igual que MOOSEWOOD, esta nueva edición de ENCHANTED BROCCOLI es un volumen que acompaña a la nueva serie de televisión de Mollie, y presenta 16 páginas de fotografías de alimentos en color, además de 5 nuevas recetas y una nueva sección sobre cómo hacer pasta fresca en casa.

Disponible en enero de 2000.