El Manual del Vegetariano: Comer bien para una salud total

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de Gary Null destacan una mezcla de aprecio por su contenido informativo sobre el vegetarianismo y críticas por su falta de recetas prácticas y desglose nutricional. Mientras que algunos lectores lo consideraron un recurso valioso para la transición a una dieta vegetariana, otros opinaron que no era lo suficientemente específico sobre el vegetarianismo e incluía discusiones filosóficas innecesarias.

Está bien documentado, informa sobre los beneficios del vegetarianismo, proporciona una base sólida para el cambio de dieta y disipa los mitos sobre la deficiencia de proteínas en las dietas vegetarianas. Muchos lectores lo encontraron motivador y beneficioso para comprender las repercusiones socioeconómicas del consumo de carne. También destaca por su completa bibliografía.

Algunos lectores lo criticaron por estar más orientado a los veganos que a los vegetarianos, contener demasiados productos de soja y carecer de recetas vegetarianas tradicionales. También hubo quejas sobre discusiones filosóficas que algunos consideraron irrelevantes, y sobre la falta de información nutricional detallada relacionada con una dieta vegetariana equilibrada.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

The Vegetarian Handbook: Eating Right for Total Health

Contenido del libro:

Muchos de los pacientes que atiendo en mi consulta de nutrición médica solicitan información específica detallada para avanzar hacia un estilo de vida vegetariano. He aquí un libro que les guiará por ese camino.

También ayudará a los vegetarianos actuales a alcanzar un nuevo nivel de comprensión ofreciéndoles instrucciones específicas para mejorar sus hábitos alimentarios. Las instrucciones incluyen los datos científicos más actualizados sobre las proteínas alimentarias. Utilizando el huevo como modelo de fuente de proteínas casi perfecta y comparando los alimentos vegetarianos con el huevo, ahora disponemos de herramientas para aumentar los beneficios de las proteínas procedentes de fuentes no cárnicas.

Los pacientes con ciertos problemas médicos deberían plantearse eliminar la carne roja y otras proteínas animales de su dieta y optar por fuentes de alimentación vegetarianas. Algunos de estos problemas médicos son los siguientes: hipoglucemia, obesidad, trastornos digestivos como diverticultitis y otros problemas de colon, gota y colesterol elevado.

Muchos estudios específicos han demostrado que la dieta vegetariana puede ayudar con estos problemas. Este libro presenta una hoja de ruta clara y sofisticada para convertirse en vegetariano o avanzar en esta dirección.

--Dr. Martin Feldman.