El libro de la olla a presión: Más de 150 recetas sencillas, esenciales y que ahorran tiempo

Opiniones de los lectores

Mientras que muchos usuarios lo consideran inspirador, fácil de seguir y repleto de deliciosas recetas, otros lo critican por carecer de platos sencillos y cotidianos y por tener algunos ingredientes extraños y poco convencionales. Desmitifica con éxito la cocina a presión para principiantes, pero algunas críticas mencionan la necesidad de instrucciones y tiempos de cocción más claros para platos familiares comunes.

⬤ Recetas inspiradoras y emocionantes que son rápidas y deliciosas.
⬤ Bueno para principiantes con directrices claras sobre el uso de la olla a presión.
⬤ Organizado en secciones lógicas con consejos prácticos.
⬤ Las recetas suelen dar excelentes sabores y resultados consistentes.
⬤ Ayuda a ahorrar tiempo y utiliza eficazmente los cortes de carne más baratos.

⬤ Algunas recetas incluyen ingredientes poco convencionales y extravagantes que pueden no gustar a todas las familias.
⬤ Recetas cotidianas limitadas para comidas comunes como guisos o estofados.
⬤ Falta de información nutricional en las recetas.
⬤ Los tiempos de cocción de algunos platos, especialmente las verduras, no siempre son exactos.
⬤ Confusión en torno a los modelos de ollas a presión y sus presiones de funcionamiento.

(basado en 173 opiniones de lectores)

Título original:

The Pressure Cooker Cookbook: Over 150 Simple, Essential, Time-Saving Recipes

Contenido del libro:

Desde preparar fácilmente todo tipo de caldos hasta elaborar una tarta de queso al estilo neoyorquino con caramelo salado: cómo sacar el máximo partido a este utensilio de cocina indispensable que ahorra tiempo y dinero. Como madre trabajadora muy ocupada, la autora de este libro de cocina depende totalmente de su olla a presión para preparar comidas rápidas y fáciles en una sola olla para su familia.

Su autorizada guía está dirigida tanto a los principiantes como a los aficionados a las ollas a presión. Al cocer los alimentos a temperaturas muy superiores a las de los hornos convencionales, las ollas a presión reducen drásticamente los tiempos de cocción, lo que permite preparar comidas más baratas, sanas y ecológicas. La pasta y el arroz pueden hacerse desde cero en menos de 10 minutos, los cocineros ahorradores pueden ablandar sabrosos cortes baratos en sólo 20 minutos, y las legumbres pueden cocinarse sin tener que remojarlas.

Además de recetas tan apetitosas como Pollo con pimientos rojos, alcaparras y aceitunas negras; Risotto de marisco con hinojo y eneldo; Sándwiches de cerdo asado; Sopa caribeña de jamón ahumado y lentejas; y Clafoutis de arándanos y azahar; este libro de cocina ofrece prácticos consejos sobre cómo adaptar recetas convencionales a la olla a presión, ideas de seguridad y una guía para utilizar determinados ingredientes. Incluye medidas métricas.