El libro de cocina vegetariana de Oriente Medio

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido comentarios abrumadoramente positivos por sus deliciosas y accesibles recetas vegetarianas con un toque de Oriente Medio. Muchos usuarios aprecian las hermosas fotografías y las instrucciones fáciles de seguir. Sin embargo, algunos comentarios mencionan problemas de repetición en las recetas y la necesidad de una mejor edición.

⬤ Recetas fáciles de seguir y en su mayoría deliciosas.
⬤ Bonitas fotografías que ayudan a visualizar los platos.
⬤ Buena introducción a la cocina vegetariana de Oriente Medio y a sus ingredientes.
⬤ Incluye anécdotas personales y conocimientos culturales.
⬤ Ofrece opciones veganas y sin gluten.
⬤ Muchos críticos encontraron las recetas inspiradoras y agradables.

⬤ Algunas recetas son repetitivas, lo que provoca falta de variedad.
⬤ Unas pocas recetas tienen problemas por estar marcadas incorrectamente, como los símbolos sin gluten.
⬤ Algunos cocineros experimentados consideran que las recetas carecen de profundidad y detalle.
⬤ Las recomendaciones para la búsqueda de ingredientes pueden no ser accesibles para todos.
⬤ Algunos críticos deseaban una mayor elaboración de las técnicas de preparación.

(basado en 118 opiniones de lectores)

Título original:

The Middle Eastern Vegetarian Cookbook

Contenido del libro:

2017 James Beard Foundation Book Awards Winner: Vegetable Cooking Ganador del premio James Beard Foundation Book Awards 2017: Cocina vegetariana.

Una colección de platos vegetarianos influenciados por los sabores de Oriente Medio de Salma Hage, autora del clásico superventas La cocina libanesa, también publicado por Phaidon.

Una colección definitiva, fresca y accesible de 150 recetas tradicionales de una voz autorizada en la cocina casera de Oriente Medio, el nuevo libro de Salma Hage está en consonancia con las tendencias occidentales actuales de reducción consciente de la carne, y la antigua cultura de Oriente Medio de comidas en gran parte vegetarianas, estilo mezze.

Tradicionalmente, la dieta de Oriente Medio consistía en gran parte en verduras, frutas, hierbas, especias, legumbres, cereales y leguminosas. Salma simplifica esta cocina cada vez más popular con recetas fáciles de preparar, muchas de ellas con opciones veganas y sin gluten.

Inspirándose en los antiguos y preciados ingredientes fenicios, desde el aceite de oliva aromático hasta los higos frescos y los ricos dátiles, este libro ofrece un abanico de deliciosos desayunos y bebidas, mezze y ensaladas, verduras y legumbres, cereales y postres. Salma muestra cómo sacar fácilmente el máximo partido a las frutas y legumbres de uso cotidiano, así como a ingredientes más exóticos que ahora están ampliamente disponibles fuera de Oriente Próximo, con recetas nutritivas tan sabrosas y satisfactorias que son aptas tanto para vegetarianos como para carnívoros.