El Libro de Cocina Sous Vide

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas dispares, y muchos usuarios han expresado su decepción por su tamaño y el número limitado de recetas. Aunque algunos aprecian las ideas creativas y novedosas que ofrece para la cocina sous vide y lo consideran un buen libro de iniciación, hay quejas significativas sobre su calidad, organización y valor general.

Recetas creativas y frescas, enseña la técnica sous vide, instrucciones fáciles de seguir, tamaño compacto para guardarlo.

Muy pocas recetas, carece de enlaces de navegación y control de calidad, decepción en tamaño y contenido en comparación con las expectativas, precio excesivo para su valor.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

The Sous Vide Cookbook

Contenido del libro:

Esta compacta pero completa guía de cocina sous vide muestra a los cocineros caseros cómo dominar el arte de cocinar con ingredientes sellados al vacío para conseguir una precisión de restaurante y una perfección en la preparación anticipada.

Incluye una introducción a la cocina sous vide con secciones especiales sobre el sellado al vacío en plástico, la inmersión en agua y los tiempos de cocción, así como recetas de una amplia gama de platos de carne, aves, marisco, verduras y postres.

Recetas de muestra: Filetes fritos con mantequilla de romero y ajo; salmón a la miel y el dijon con zanahorias glaseadas con arce; chuletas de cerdo con salsa de néctar de agave y jalape; muslos de pollo con limón, miel y aceitunas verdes; chuletas de cordero a la griega con yogur mentolado; sopa de calabaza y chipotle; risotto con pesto de col rizada, mozzarella y tomates cherry; gambas al jengibre con col china; y tarta de manzana con especias chai.