El libro de cocina de 1903

Puntuación:   (4,3 de 5)

El libro de cocina de 1903 (Simon Kander)

Opiniones de los lectores

Resumen:

El libro es una nostálgica colección de recetas antiguas que evoca gratos recuerdos de tradiciones culinarias, sobre todo para quienes tienen una historia familiar vinculada a las prácticas culinarias de Europa del Este. Sin embargo, algunos lectores consideraron que le faltaban detalles útiles para cocinar, como las temperaturas del horno y las instrucciones específicas.

Ventajas:

Nostálgico y evoca recuerdos de la cocina tradicional.
Contiene principalmente recetas hechas de cero, evitando los modernos ingredientes de caja o enlatados.
Ofrece consejos sobre el mantenimiento del hogar con humor.
Atrae a los interesados en las prácticas culinarias históricas.
Bueno para regalar, especialmente a los aficionados a los libros de cocina antiguos.

Desventajas:

Carece de detalles de cocina moderna, como tiempos y temperaturas de horneado.
Algunas versiones son más cortas de lo esperado y faltan muchas recetas.
Terminología confusa relacionada con métodos de cocina antiguos (por ejemplo, «horno lento»).
Algunos lectores esperaban una reproducción de un original más completo, pero en su lugar recibieron una versión condensada.

(basado en 35 opiniones de lectores)

Título original:

The Settlement Cook Book 1903

Contenido del libro:

Resplandeciente con la calidez y la fragancia de un hogar antiguo y crepitante, The Settlement Cookbook le transportará en el tiempo a las acogedoras cocinas de leña de las familias americanas recién llegadas que se instalaban en su nuevo hogar. Ideado en 1903 por la reformadora social Elizabeth Kander como guía para las familias recién llegadas de todo el mundo, este libro de cocina básica servirá a los lectores de hoy como fuente de recetas resistentes y antiguas, así como una divertida lectura histórica. Con cientos de recetas de comidas deliciosas y prácticas hechas desde cero, The Settlement Cookbook tiene mucho que ofrecer a la familia moderna preocupada por la salud y autosuficiente.

Escrito en un lenguaje claro y accesible, The Settlement Cookbook le guiará a través de recetas de alimentos básicos como panes, galletas y harina de maíz, así como clásicos americanos y platos diseñados para ayudar a los inmigrantes a sentirse como en casa. Algunos de los platos favoritos son las tortitas a la plancha, las gambas a la criolla, el estofado de ostras, el pollo asado relleno de castañas, el gefilte fish, la sopa de bolas de matzo y docenas de pasteles, tartas y otros postres que hacen la boca agua. También se incluyen consejos sobre enlatado, conservación, encurtido y tareas domésticas en general.

Una deliciosa ventana a un mundo anterior a los microondas y los alimentos envasados, cuando las familias comían juntos a la luz del fuego, The Settlement Cookbook será un placer para los amantes de los libros de cocina antiguos y para cualquiera que aprecie una deliciosa comida casera.

Otros datos del libro:

ISBN:9781626542563
Autor:
Editorial:
Encuadernación:Tapa blanda

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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)