El libro de cocina de 1903

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan una mezcla de nostalgia y sentido práctico en este libro de cocina histórico, apreciado por sus recetas y consejos caseros. Aunque a muchos usuarios les gusta la sensación de autenticidad y el contexto histórico, a algunos les decepciona la falta de detalles de la cocina moderna, como las temperaturas y las medidas.

⬤ Conexión nostálgica con la cocina tradicional y los recuerdos de las cocinas familiares.
⬤ Se centra en las recetas caseras en lugar de en los alimentos precocinados modernos.
⬤ Ofrece una gran variedad de información sobre las técnicas domésticas y culinarias de principios del siglo XX.
⬤ Se valora la perspectiva histórica y el contexto cultural, especialmente para los descendientes de inmigrantes de Europa del Este.

⬤ Falta de temperaturas específicas de cocción y tiempos de horneado.
⬤ Algunas ediciones carecen de contenido en comparación con versiones más antiguas.
⬤ Algunas recetas pueden utilizar ingredientes anticuados que no están fácilmente disponibles.
⬤ Decepción de los usuarios que esperaban una reproducción más completa o auténtica de los libros de cocina originales.

(basado en 35 opiniones de lectores)

Título original:

The Settlement Cook Book 1903

Contenido del libro:

Resplandeciente con la calidez y la fragancia de un hogar antiguo y crepitante, "The Settlement Cookbook" le transportará en el tiempo a las acogedoras cocinas de leña de las familias americanas recién llegadas que se instalaban en su nuevo hogar. Ideado en 1903 por la reformadora social Elizabeth Kander como guía de cocina para las familias recién llegadas de todo el mundo, este libro de cocina básica servirá a los lectores de hoy como fuente de recetas resistentes y antiguas, así como una divertida lectura histórica. Con cientos de recetas de comidas deliciosas y prácticas hechas desde cero, "The Settlement Cookbook" tiene mucho que ofrecer a la familia moderna preocupada por la salud y autosuficiente.

Escrito en un lenguaje claro y accesible, "The Settlement Cookbook" le guiará a través de recetas de alimentos básicos como panes, galletas y harina de maíz, así como clásicos americanos y platos diseñados para ayudar a los inmigrantes a sentirse como en casa. Algunos de los platos favoritos son las tortitas a la plancha, las gambas a la criolla, el estofado de ostras, el pollo asado relleno de castañas, el gefilte fish, la sopa de bolitas de matzo y docenas de pasteles, tartas y otros postres que hacen la boca agua. También se incluyen consejos sobre enlatado, conservación, encurtido y tareas domésticas en general.

Una deliciosa ventana a un mundo anterior a los microondas y los alimentos envasados, cuando las familias comían juntos a la luz del fuego, "The Settlement Cookbook" será una delicia para los amantes de los libros de cocina antiguos y cualquier otra persona que aprecie una deliciosa comida casera.