El epicúreo, segunda parte

Opiniones de los lectores

El Epicúreo» de Charles Ranhofer es un libro culinario muy apreciado, alabado por su completa información sobre técnicas culinarias, contexto histórico y detalladas recetas del siglo XIX. Aunque su lectura es entretenida y constituye una valiosa referencia para los cocineros serios, algunos lectores señalaron sus conceptos anticuados y criticaron su presentación.

⬤ Amplia cobertura de técnicas culinarias y contexto histórico
⬤ incluye recetas clásicas del siglo XIX
⬤ sirve como lectura entretenida
⬤ muy apreciado como referencia para cocineros serios
⬤ bien ilustrado.

⬤ Algunos conceptos están anticuados
⬤ la presentación incluye muchas páginas en blanco y negro con dibujos a tinta, lo que puede no satisfacer las expectativas de todos los lectores
⬤ puede no ser vanguardista para quienes buscan técnicas modernas.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

The Epicurean Part Two

Contenido del libro:

Este escaso libro antiguo es una reimpresión facsímil del original.

Debido a su antigüedad, puede contener imperfecciones como marcas, anotaciones, marginalia y páginas defectuosas. Debido a que creemos que esta obra es culturalmente importante, la hemos puesto a disposición como parte de nuestro compromiso de proteger, preservar y promover la literatura mundial en ediciones modernas, asequibles y de alta calidad que son fieles a la obra original.