El Epicúreo Primera Parte

Opiniones de los lectores

El Epicúreo» de Charles Ranhofer es un libro de cocina exhaustivo e histórico que constituye una referencia importante tanto para los profesionales como para los aficionados a la cocina. Escrito a finales del siglo XIX, incluye instrucciones detalladas sobre la cocina francesa y otras cocinas, y muestra la experiencia del chef del restaurante Del Monico. Aunque algunos conceptos pueden parecer anticuados, el valor de entretenimiento y la minuciosidad del libro son muy apreciados por los lectores.

Referencia completa para cocinar, contenido histórico entretenido, grandes descripciones de platos, bien ilustrado, entretenido incluso para lectores que no son cocineros, una pieza importante de la historia culinaria.

Algunos conceptos son anticuados, puede que no satisfaga las expectativas de las necesidades culinarias modernas, un volumen pesado puede resultar abrumador, algunos lectores lo encontraron menos atractivo visualmente de lo previsto.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

The Epicurean Part One

Contenido del libro:

Este escaso libro antiguo es una reimpresión facsímil del original.

Debido a su antigüedad, puede contener imperfecciones como marcas, anotaciones, marginalia y páginas defectuosas. Debido a que creemos que esta obra es culturalmente importante, la hemos puesto a disposición como parte de nuestro compromiso de proteger, preservar y promover la literatura mundial en ediciones modernas, asequibles y de alta calidad que son fieles a la obra original.