Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es elogiado por sus explicaciones claras y sus principios de aromatización, que lo hacen útil para cocineros de todos los niveles. Sin embargo, algunos lectores lo consideraron excesivamente detallado y poco práctico para cocineros experimentados.
Ventajas:Explicaciones claras y sencillas, información útil sobre el equilibrio de sabores, recetas sencillas y deliciosas, bueno para entender los principios del gusto y el sabor.
Desventajas:Algo prolijo y excesivamente detallado para los cocineros experimentados, poca información nueva para algunos y experiencias dispares con los servicios de entrega.
(basado en 13 opiniones de lectores)
Título original:
Art of Flavour - Practices and Principles for Creating Delicious Food
Contenido del libro:
Dos maestros de la composición -un chef y un perfumista- presentan un nuevo y revolucionario enfoque para crear alimentos deliciosos y originales.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781472141477 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Subtítulo: | Practices and Principles for Creating Delicious Food |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2018 |
| Número de páginas: | 288 |
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