El ama de casa Virginia: Or, Methodical Cook

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina histórica que ofrece una visión de la cocina y la vida doméstica en la América primitiva, en particular durante el periodo Antebellum. Presenta recetas auténticas y un contexto cultural, pero puede no resultar atractivo para las prácticas culinarias modernas debido a la vaguedad de las instrucciones y a los ingredientes poco habituales.

Ofrece recetas auténticas y una visión histórica de las primeras prácticas culinarias americanas. La redacción es entretenida y ofrece una visión de la vida cotidiana de la época. Constituye un valioso recurso para los aficionados a la cocina histórica y los interesados en el patrimonio cultural.

Las recetas pueden ser imprecisas y no aptas para cocineros principiantes, ya que algunas utilizan partes de animales poco comunes y medidas anticuadas. El formato de algunas ediciones ha sido criticado por ser deficiente, lo que lo hace menos fácil de usar para la cocina práctica.

(basado en 55 opiniones de lectores)

Título original:

Virginia Housewife: Or, Methodical Cook

Contenido del libro:

Publicada originalmente en 1838, la obra de Randolph es algo más que un libro de cocina regional.

También ofrece una imagen de los platos que eran populares en todo el país en aquella época. Reflejo de la influencia de cocinas de otras culturas, The Virginia Housewife conserva los sabores multiétnicos de la cocina estadounidense de la década de 1830.