El ama de casa de Virginia: o, Cocinera metódica

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración histórica de la cocina americana anterior a la Guerra de Secesión, con recetas auténticas y una visión de la vida doméstica durante esa época. Está dirigido a los interesados en la cocina de la época y en las prácticas culinarias históricas.

Las recetas son auténticas y aportan una gran riqueza histórica; se presentan de forma que reflejan los métodos de cocina originales. Muchos críticos consideran que el libro es un interesante vistazo a la historia culinaria, y algunos han adaptado con éxito las recetas a la cocina moderna. También se reconoce como un valioso recurso para comprender el contexto cultural de los hogares estadounidenses de los siglos XVIII y XIX.

A menudo se critica el formato por tosco y poco refinado, carente de características de uso como la separación clara de ingredientes. Muchas recetas pueden no ser atractivas o prácticas para los cocineros modernos, ya que requieren una comprensión de medidas imprecisas y técnicas culinarias históricas. Algunos lectores también han expresado dudas éticas sobre el origen de las recetas atribuidas a Mary Randolph, señalando que podrían proceder de la obra de James Hemmings.

(basado en 55 opiniones de lectores)

Título original:

The Virginia Housewife: or, Methodical Cook

Contenido del libro:

Reimpresión del original, publicado por primera vez en 1871.

La editorial Anatiposi publica libros históricos como reimpresiones. Debido a su antigüedad, a estos libros les pueden faltar páginas o tener una calidad inferior.

Nuestro objetivo es preservar estos libros y ponerlos a disposición del público para que no se pierdan.