De acompañamiento: Un libro de consulta de platos de acompañamiento inspiradores

Opiniones de los lectores

El libro «On the Side», de Ed Smith, es un libro de cocina muy bien acogido que se centra en las guarniciones. Presenta una variedad de recetas accesibles que son fáciles de seguir y a menudo ofrecen giros innovadores a platos clásicos. El libro incluye hermosas fotografías y completos recetarios, lo que lo convierte en un valioso recurso para cocineros de todos los niveles. Sin embargo, algunas recetas pueden incluir ingredientes no vegetarianos, lo que puede limitar las opciones para quienes tienen restricciones dietéticas. Además, algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar dependiendo del lugar.

⬤ Libro de cocina útil y bien escrito
⬤ recetas accesibles
⬤ bellas fotografías
⬤ incluye directorios de recetas para facilitar la navegación
⬤ adecuado para distintos niveles de cocina
⬤ muchas recetas adaptables para vegetarianos
⬤ gran inspiración para guarniciones
⬤ hace hincapié en la cocina creativa.

⬤ Algunas recetas contienen ingredientes no vegetarianos
⬤ la disponibilidad de los ingredientes puede variar según el lugar, lo que limita la accesibilidad
⬤ algunas recetas pueden parecer extrañas o requerir productos desconocidos.

(basado en 51 opiniones de lectores)

Título original:

On the Side: A Sourcebook of Inspiring Side Dishes

Contenido del libro:

Un libro de cocina revolucionario con 140 recetas que dan protagonismo a la humilde guarnición.

'Lleno de recetas que quiero cocinar y comer' Yotam Ottolenghi

'Un libro de cocina bello y eminentemente útil' Anna Jones

'Quiero comerme todas las recetas de este libro' Nigel Slater

'Una idea muy buena... ¡suficiente para hacer del libro un ganador! Stephen Harris, chef propietario de The Sportsman.

Mientras escribía su blog gastronómico, Rocket & Squash, Ed Smith se dio cuenta de que se estaba ignorando una parte fundamental de nuestras comidas. En demasiadas ocasiones, las guarniciones quedaban relegadas a un segundo plano demasiado hervido, o se desechaban con la frase "cómase con patatas" o "sírvase con verduras de temporada". Pero nuestras guarniciones tienen el potencial de ser tan inspiradoras como el propio plato principal. De hecho, a menudo son la mejor parte. Aquí son las "dos verduras", y no la carne, las que ocupan el centro de atención: encontrará 140 recetas inspiradoras y consejos perspicaces para que sus legumbres, raíces, verduras y hortalizas deslumbren por derecho propio. Piense en brotes de guisantes con aceite de ajo, pisto ahumado, apionabo asado con costra de sal y tomillo, zanahorias con mantequilla marrón y avellanas, granos de espelta con setas silvestres y patatas asadas con chorizo.

Completo con un directorio de recetas que le ayudará a encontrar el acompañamiento perfecto, sea cual sea su forma de cocinar, On the Side alegrará y vigorizará cada comida.