Cultivar judías: Una dieta para personas y un planeta sanos

Opiniones de los lectores

El libro ofrece información valiosa sobre el cultivo de judías en el Reino Unido, con orientaciones prácticas, contexto histórico y prácticas sostenibles. Sin embargo, algunos lectores consideraron que carecía de profundidad y valor por su precio.

Informativo y útil con orientaciones prácticas sobre el cultivo de diversas judías. Tono alentador y enfoque relajado del autor. Aborda la sostenibilidad y los beneficios de las judías para la salud. Incluye detalles sobre distintas variedades de judías y cómo cultivarlas, almacenarlas y utilizarlas.

Algunos lectores opinaron que el libro era demasiado corto y que no merecía la pena su precio, ya que no encontraron información nueva. Se centra principalmente en unos pocos tipos de judías, lo que puede limitar su utilidad para quienes ya tienen conocimientos sobre su cultivo.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Growing Beans: A Diet for Healthy People & Planet

Contenido del libro:

Las judías son fáciles de cultivar, fáciles de cocinar, deliciosas, nutritivas y beneficiosas para nosotros y para el planeta.

Cultivar tus propias alubias crea un suelo sano en tu huerto y te proporciona una dieta rica en nutrientes. Las judías pueden contribuir a reducir el riesgo de obesidad, diabetes, cardiopatías y cáncer; son una buena fuente de proteínas, fibra, ácido fólico, hierro y potasio, y pueden reducir nuestra huella de carbono y los kilómetros recorridos por los alimentos.

Susan Young reúne 10 años de experimentación con múltiples variedades de alubias (Phaseolus) y nos lleva en un viaje culinario alrededor del mundo, revelando una gama de alubias coloridas e históricas, desde la rosa Fagiolo di Lamon de Italia hasta la alubia blanca y negra de Bosnia. Explica qué variedades son mejores para comerlas frescas (verdes) y cuáles para secarlas y utilizarlas más tarde, con lo que se obtienen cosechas que se pueden almacenar durante todo el invierno. Las alubias se pueden consumir durante todo el año, y las secas pueden ser la estrella del espectáculo por su diversidad de sabores y texturas.

Susan comparte seis alubias imprescindibles, así como una multitud de variedades europeas junto con sus orígenes. Incluye una guía básica para secar las alubias y pautas para cocinarlas.

Aprenda a sembrar, cultivar y cosechar sus judías, a construir soportes para las variedades trepadoras y arbustivas, y a mantener sanas sus plantas y su tierra.