Cookwise: Cómo y por qué cocinar con éxito

Opiniones de los lectores

El libro es una guía completa que combina la ciencia de la cocina con consejos prácticos y recetas, lo que lo convierte en un recurso educativo y ameno para cocineros de todos los niveles. Ha recibido elogios por sus exhaustivas explicaciones y su contenido informativo, aunque algunos usuarios han echado en falta recetas específicas para determinadas técnicas.

El libro es muy didáctico, inspirador y está escrito con un estilo atractivo. Proporciona valiosos conocimientos sobre la ciencia de la cocina, ayuda a mejorar las habilidades culinarias e incluye muchos consejos útiles. La autora, Shirley Corriher, es muy apreciada por hacer fácilmente comprensibles conceptos científicos complejos. Los usuarios aprecian las recetas y la accesibilidad del libro tanto para los aficionados a la cocina como para los chefs.

Algunos lectores encontraron el libro frustrante debido a la falta de recetas para técnicas específicas, como natillas al horno y pollo frito. Algunos críticos señalaron que la organización del contenido podría mejorarse. Además, se comenta que se necesitan más fotos de los platos terminados.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

Cookwise: The Hows and Whys of Successful Cooking

Contenido del libro:

Cookwise, de la conocida escritora gastronómica y detective culinaria Shirley O.

Corriher, ofrece «los cómos y los porqués de una cocina de éxito» y explica cómo y por qué suceden las cosas durante la preparación de los alimentos. Las más de 230 recetas excepcionales que se presentan no sólo satisfacen el paladar, sino que demuestran las diversas funciones de los ingredientes y las técnicas, lo que convierte a Cookwise en una referencia inestimable para cualquiera que haya querido mejorar una receta, hacer un pastel más húmedo o un pollo asado más jugoso.