Cook Color: Un arco iris de 100 recetas

Opiniones de los lectores

Cook Color de Maria Zizka es un libro de cocina visualmente impactante e innovador que organiza las recetas por los colores de los alimentos, fomentando la cocina aventurera y destacando el atractivo visual de las comidas. Aunque presenta recetas creativas y únicas diseñadas para excitar el paladar, el libro puede suponer un reto para los cocineros caseros ocasionales debido a su dependencia de ingredientes difíciles de encontrar y de técnicas culinarias más complejas.

⬤ Diseño y maquetación visualmente impactantes que organizan las recetas por colores.
⬤ Recetas únicas y creativas que proporcionan una experiencia culinaria divertida.
⬤ Preciosas fotografías acompañan a cada receta.
⬤ Fomenta la exploración de ingredientes y sabores desconocidos.
⬤ Se utilizan fuentes de color naturales para los platos, lo que fomenta una alimentación más sana.
⬤ Las recetas están bien escritas y son fáciles de seguir.

⬤ Muchas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar o especiales.
⬤ No es adecuado para cocineros caseros ocasionales que buscan comidas rápidas y sencillas.
⬤ Algunas listas de ingredientes pueden ser largas y las preparaciones pueden llevar mucho tiempo.
⬤ Los ingredientes y conceptos pueden resultar demasiado desconocidos para algunos lectores.
⬤ La mezcla de recetas saladas y de postres en la organización puede resultar incómoda para quienes prefieren la separación tradicional.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

Cook Color: A Rainbow of 100 Recipes

Contenido del libro:

Cómete el arco iris. Cook Color celebra la belleza de las frutas, verduras, hierbas y especias frescas, en una colección de 100 recetas monocromas totalmente naturales que revelan un tentador mundo de sabor, textura y alimentación de temporada como nunca antes habías visto.

¿Cuál es el sabor del sol? ¿El sabor del verde bosque? ¿El rojo de un pimiento evoca el calor de su especia? Cook Color revela toda una nueva forma de pensar sobre la comida. Su autora, Maria Zizka, introduce a los lectores en las ideas de la teoría del color y las ciencias culinarias, explicando cómo dominar el estilismo de los alimentos y las técnicas culinarias para realzar y conservar el color, sin aditivos artificiales. Pero cocinar por colores no es sólo una cuestión de apariencia; es un enfoque que establece conexiones entre la estética, la estacionalidad y el sabor. Dispuestas en un gradiente, las recetas comienzan con tonos cremosos de blanco, desde un cuenco de bacalao y arroz con coco hasta una ensalada de judías y coliflor con ajo. Los amarillos evocan los sabores brillantes de las Barritas Margarita, los rojos destacan los sabores picantes de platos como el Ragú de Mapo con tortitas de arroz, y los verdes resaltan los sabores frescos y herbáceos de platos como el Sundae de helado de matcha y menta o las Tostas de feta y fava marinadas con Zhoug. Los azules, morados y negros presentan revelaciones: una boa de flor de guisante mariposa rellena de seta de ostra azul, una clásica focaccia italiana de uva dada la vuelta con la adición de ube morado, y elegantes galletas negras de tahini.

Para enlazarlo todo, Zizka presenta una sección especial de Menús de colores, donde enseña a los lectores a utilizar los alimentos para crear paletas que evoquen una estación, un tema o incluso un lugar: un menú de San Valentín decorado con caprichos rojos y rosas, un menú de primavera con sabores frescos y tonos pastel, un menú centrado en el marisco con tonos azules y coralinos para evocar un ambiente oceánico tropical. Cook Color es una celebración de la comida bella y creativa, en cualquier momento y para cualquier ocasión.