Comida francesa para todos: le petit djeuner (el desayuno)

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Título original:

French Food for Everyone: le petit djeuner (breakfast)

Contenido del libro:

Comida francesa para todos es la continuación del éxito de ventas En la cocina francesa con niños y se inspiró en los alumnos de las clases de cocina en línea de Mardi en 2020-21, cuando las clases de cocina pasaron a impartirse en plataformas en línea. El primer libro de Mardi demostró que la comida francesa es más sencilla de preparar de lo que mucha gente cree, y durante un año de clases en línea observó que familias enteras disfrutaban de un gran éxito con sus recetas. Al cabo de unos meses, uno de sus alumnos comentó el "recetario" que habían creado con las recetas de las clases en línea y Mardi se dio cuenta de que tenía suficiente para un libro de cocina totalmente nuevo: ¡había nacido Comida francesa para todos! El libro se publicará capítulo a capítulo para que la gente pueda empezar a hornear y cocinar antes.

El primer capítulo saldrá a la venta en septiembre de 2021 y se titula "Le goter". En él se presentan 12 recetas para preparar y disfrutar de esa merienda especial entre el final de las clases y la hora de la cena. Es una parte integral del día para los niños franceses a los que, aparte de este ritual sagrado, generalmente se les disuade de picar entre horas. Estas recetas son una colección de clásicos: bizcochos o galletas, delicias de boulangerie, pasteles, pudines e incluso un sirop.

El segundo capítulo, "Le dner", se publicó en diciembre de 2021 y presenta 12 recetas para preparar y disfrutar en la cena. A menudo, cuando la gente oye hablar de "comida francesa" asume que la receta será demasiado complicada, los ingredientes demasiado difíciles de encontrar y las técnicas demasiado rebuscadas para intentarlas en casa. Con estas recetas, no hay nada demasiado complicado para un cocinero casero y muchas de ellas son lo bastante sencillas como para prepararlas incluso entre semana.

En "Le petit djeuner", Mardi comparte un puñado de sus desayunos favoritos (¡vale, sobre todo bollería!). No se trata necesariamente de los típicos desayunos franceses cotidianos, sino de platos que Mardi ha aprendido a amar a lo largo de los años, viviendo en Francia y viajando a este país.

Elogios anticipados

Las fabulosas y sencillas recetas francesas de Mardi, perfectas para el desayuno (y la merienda), son como un curso básico para cocineros en ciernes, escritas de una manera atractiva que, como todos los libros de la serie, animará a toda la familia, dará rienda suelta a la creatividad y les dará confianza para preparar recetas francesas.

Janine Marsh, autora de Mi buena vida en Francia y editora de thegoodlifefrance.com.

El último libro de cocina de Mardi Michels está repleto de delicias populares que se pueden encontrar en cualquier boulangerie decente de Francia. Mardi desmitifica el proceso con instrucciones e ilustraciones claras, y además utiliza ingredientes que ya tenemos en la despensa. Sus recetas mágicas convierten lo básico en hermoso. Le advertimos: La gente te preguntará dónde has comprado los pasteles. Imagínese su sorpresa cuando les diga que lo ha hecho todo usted mismo.

Janice MacLeod, autora del best seller del New York Times Cartas de París.

Mardi Michels es desde hace tiempo mi fuente de referencia cuando se trata de cocinar platos de inspiración francesa para la familia. Su experiencia docente se traslada deliciosamente a sus recetas: sus métodos están llenos de consejos y trucos útiles que hacen que sus recetas sean infalibles. Como alguien que creció disfrutando en casa de la cocina francesa clásica y sin pretensiones, aprecio de verdad encontrar en los libros de cocina de Mardi los platos y sabores nostálgicos que tanto añoro. Este nuevo tomo te hará querer disfrutar de desayunos a la francesa todos los días, y te convencerá de que estos pasteles los puede conseguir cualquiera.

-Marie Asselin, autora de French Appetizers y del sitio de recetas FoodNouveau.com.

Las viennoiseries, o bollería para el desayuno, parecen una de las técnicas culinarias francesas más difíciles de dominar, pero Mardi Michels ofrece instrucciones detalladas y accesibles, con fotos paso a paso, que las hacen asequibles para pasteleros de cualquier edad. Tenga siempre a mano este libro encantador y bellamente diseñado para llevar el toque francés a la mesa del desayuno.

Rosa Jackson, propietaria de la escuela de cocina Les Petits Farcis de Niza.