Comida francesa para todos: le dner

Opiniones de los lectores

En general, los lectores aprecian la claridad de las instrucciones y la bella presentación de las recetas de «Comida francesa para todos», pero muchos se sienten decepcionados por el limitado número de recetas incluidas en el libro.

El libro presenta una fotografía impresionante, instrucciones claras y precisas, recetas concisas de una sola página y deliciosos maridajes con vino. Los lectores consideran que la autora enseña eficazmente la esencia de la cocina casera francesa.

El cuaderno sólo contiene unas nueve recetas, por lo que algunos opinan que debería etiquetarse como cuaderno y no como libro de cocina completo. Esta variedad limitada ha dejado a algunos lectores con ganas de más.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

French Food for Everyone: le dner

Contenido del libro:

Comida francesa para todos es la continuación del éxito de ventas En la cocina francesa con niños y se inspiró en los alumnos de las clases de cocina en línea de Mardi en 2020 y 2021, cuando las clases de cocina pasaron a las plataformas en línea. El primer libro de Mardi demostró que la comida francesa es mucho más sencilla de preparar de lo que mucha gente cree (¡tan fácil que hasta los niños pueden hacer platos franceses "elegantes"! ), y en el transcurso de un año de clases online, se dio cuenta de que no solo los niños, sino familias enteras disfrutaban de un gran éxito con sus recetas. Al cabo de unos meses, uno de sus alumnos comentó el "recetario" que habían creado con las recetas de las clases en línea y Mardi se dio cuenta de que tenía suficientes recetas para un libro de cocina totalmente nuevo: ¡había nacido Comida francesa para todos! El libro se publicará capítulo a capítulo para que la gente se ponga a hornear y cocinar cuanto antes.

Este segundo capítulo presenta doce recetas para preparar y disfrutar en la cena. A menudo, cuando la gente oye "comida francesa", asume que la receta será demasiado complicada, los ingredientes demasiado difíciles de encontrar y las técnicas demasiado rebuscadas para intentarlas en casa. En el primer libro de Mardi, En la cocina francesa con niños, demostró lo contrario. Niños y adultos de todo el mundo descubrieron que la comida francesa era fácil de preparar en casa. Que los ingredientes de buena calidad pueden transformarse con técnicas sencillas para hacer platos deliciosos.

Vale, pero ¿qué pasa con le dner -la comida principal del día- no va a requerir habilidades más complejas? No necesariamente, aunque algunos de ellos tienen fama de ser difíciles de hacer, como la sopa de cebolla (francesa), por ejemplo. Pero si nos fijamos en las recetas en sí, no hay nada demasiado complicado para un cocinero casero. Algunas de las recetas (como la sopa antes mencionada) llevan su tiempo: la Daube de Boeuf es una de las que hay que tener previstas (es una comida para "toda la tarde", pero con muy poco tiempo de preparación), pero muchas de ellas son lo bastante sencillas como para prepararlas incluso entre semana.

Esta docena de recetas no son en absoluto representativas de la cocina francesa, sino que se trata de platos que Mardi ha aprendido a apreciar a lo largo de los años que ha vivido en Francia y ha viajado a este país. Platos nostálgicos (Bavette l'chalote), platos reconfortantes (Tartiflette) y favoritos de los bistrós (Daube de Boeuf) se unen a clásicos tan queridos como el Poulet rti (pollo asado pero con un giro rápido).

¿No le apetece sentarse a cenar al estilo francés y abrirse camino a través de esta colección de recetas, tal vez aprendiendo un poco de cocina francesa y de historia de Francia por el camino?

Elogios anticipados

Cada año se publican docenas de libros de cocina que pretenden ofrecerle la clave de la auténtica cocina francesa. Éste es el auténtico McCoy. Lo supe en cuanto vi la receta de las endibias envueltas en jamón, un plato que nos prepara mi suegra en el norte de Francia cada vez que vamos de visita. Mardi es a la vez una escritora encantadora y una experta muy honesta en cocina francesa de verdad, lo que hace que su nuevo libro sea absolutamente inestimable.

--Alexander Lobrano, autor de Hambre de París, Hambre de Francia y Mi sitio en la mesa.

Los platos favoritos de las cenas familiares francesas, cada uno con un pequeño giro, cada uno con uno o dos consejos para que todo salga bien. Recomendaré esta serie de libros a todos mis alumnos, porque Mardi, una profesora nata, al guiarnos a través de cada plato, nos abre las puertas de la cocina francesa, haciéndola accesible y agradable.

- Lucy Vanel, Plum Lyon Teaching Kitchen, Francia.