Comer para salvar el planeta: Más de 100 recetas e ideas para cocinar y comer respetando el medio ambiente

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por su atractivo diseño, sus argumentos bien estructurados y su variada selección de recetas que se ajustan a diversas preferencias dietéticas, aunque se queda corto para quienes buscan un enfoque más basado en las plantas o en las estaciones del año. Aunque algunos lectores aprecian su enfoque de la alimentación sostenible, otros consideran que carece de opciones para veganos y de orientaciones detalladas para planificar las comidas.

⬤ Estilo de redacción atractivo y convincente.
⬤ Atractivo diseño de tapa dura con ilustraciones de estilo retro.
⬤ Gráficos útiles y sugerencias de comidas para toda la semana.
⬤ Una variedad de recetas aptas para vegetarianos, consumidores de pescado y de carne.
⬤ Ofrece ideas para elegir alimentos sostenibles.

⬤ No es principalmente un libro de cocina vegetal o de temporada.
⬤ Carece de directrices específicas sobre la cantidad de alimentos para planificar las comidas.
⬤ Muchas recetas se basan en la carne sin alternativas vegetarianas o veganas adecuadas.
⬤ Algunos ingredientes pueden no estar disponibles estacionalmente.
⬤ Puede no satisfacer a los lectores que buscan recetas veganas más estrictas.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Eat to Save the Planet: Over 100 Recipes and Ideas for Eco-Friendly Cooking and Eating

Contenido del libro:

Recetas sencillas, tentadoras y ecológicas que apoyan el medio ambiente y no te hacen sentir que te estás perdiendo algo.

Si seguimos comiendo como hasta ahora, corremos el riesgo de no alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU ni el Acuerdo de París. Desde los fenómenos meteorológicos extremos hasta los incendios forestales que asolan Australia, no es de extrañar que cada vez seamos más los que nos preocupamos por el impacto medioambiental de nuestras decisiones alimentarias.

La galardonada escritora de recetas y nutricionista Annie Bell es una de ellas. Las recetas fáciles y familiares de Comer para salvar el planeta siguen las recomendaciones de la Dieta para la Salud Planetaria, encargada por Lancet-EAT y redactada por un grupo internacional de científicos. Esta dieta flexitariana de referencia es tan sencilla, fácilmente accesible y tentadora que apenas creerá que está ayudando a salvar el planeta mientras come.

Los pilares de la Dieta Planetaria de la Salud son los alimentos de origen vegetal, pero aunque estos ingredientes son fundamentales en sus recomendaciones, la dieta no llega al extremo de ser vegetariana o vegana. Por ello, las recetas del libro incluyen cantidades moderadas de marisco y aves de corral, y una pequeña cantidad de carne roja es opcional, lo que hace que este nuevo enfoque de la alimentación sea factible y realista para todo el mundo.

Ya sea pastel de espinacas, nueces y queso de cabra, espaguetis de alubias negras con salchichas y pimientos o risotto rápido de coliflor, lentejas y berros, estos platos reconfortantes, saciantes y deliciosos se convertirán rápidamente en los favoritos del día a día en su cocina.

Incluye medidas métricas.