Carnivore de Michael Symon: 120 recetas para amantes de la carne

Opiniones de los lectores

El libro de Michael Symon es una celebración de la carne, con una variedad de recetas de diferentes categorías de carne y técnicas culinarias, tanto para cocineros experimentados como para principiantes. Aunque muchos lo encuentran agradable y sabroso, algunos lo critican por ser complicado o no apto para todas las restricciones dietéticas.

⬤ Gran variedad de recetas y técnicas culinarias centradas en la carne.
⬤ Explicaciones claras y estilo de redacción atractivo por parte del autor.
⬤ Imágenes de alta calidad que muestran bien los platos.
⬤ Incluye guarniciones que combinan bien con las recetas de carne.
⬤ Adecuado para cocineros de distintos niveles de experiencia, con información sobre cómo seleccionar y cocinar las carnes de forma segura.

⬤ Algunas recetas son complejas o requieren cortes de carne caros.
⬤ Puede que no todas las recetas gusten a todo el mundo, en particular a quienes no se ajustan a las preferencias tradicionales de cocción de la carne.
⬤ Algunas recetas pueden resultar desalentadoras o exóticas para los cocineros principiantes.
⬤ Algunos lectores consideraron que se presuponía un alto nivel de conocimientos por parte del lector.

(basado en 174 opiniones de lectores)

Título original:

Michael Symon's Carnivore: 120 Recipes for Meat Lovers

Contenido del libro:

El célebre chef, restaurador y amante de la carne Michael Symon, del programa Iron Chef America de Food Network y del programa The Chew de ABC, comparte sus amplios conocimientos y más de 100 recetas excelentes de filetes, chuletas, alitas y cortes menos conocidos.

Los aficionados de todo el país adoran a Michael Symon por su gran personalidad carismática y su deliciosa comida. Pero hay una cosa por la que Michael es conocido por encima de todo: su amor descarado por la carne. Carnívoro devoto, Michael llama a la cocina de sus seis restaurantes del Medio Oeste «centrada en la carne». Ahora, en Michael Symon's Carnivore, combina su pasión y experiencia en un libro de cocina estelar.

Michael ofrece a los cocineros caseros la cantidad justa de información clave sobre razas, cortes y técnicas para ayudarles en el mostrador de la carne y en la cocina, y luego se suelta con fantásticas recetas de ternera, cerdo, aves, cordero, cabra y caza. Entre las recetas favoritas se incluyen el chuletón a la parrilla con ajo y limón, las costillas con salsa barbacoa Cleveland, los muslos de pollo estofados con col rizada y chiles, la musaca de cordero y las patas de conejo envueltas en beicon. El libro se completa con recetas de guarniciones que realzan el plato principal, como la ensalada de manzana y apionabo y la coliflor siciliana.

El entusiasmo y la calidez de Michael impregnan el texto y, con 75 hermosas fotografías en color, El carnívoro de Michael Symon es un libro de cocina rico e informativo para todos los amantes de la carne.