Autosuficiencia: Conservas: Mermeladas, jaleas, encurtidos y mucho más

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Título original:

Self-Sufficiency: Preserving: Jams, Jellies, Pickles and More

Contenido del libro:

Conservar frutas y verduras es una forma estupenda de convertir productos locales o cultivados en casa en deliciosos manjares que se pueden disfrutar todo el año.

Existen varios métodos de conservación y todos dan resultados deliciosos. Mermeladas, jaleas, mantequillas y cuajadas de frutas, frutas embotelladas, chutneys, encurtidos y verduras saladas son formas prácticas y económicas de conservar los productos de temporada.

Y para empezar, no necesita un montón de artilugios y equipos de cocina: una cacerola de base pesada, un embudo, un termómetro para el azúcar y una selección de tarros de cristal para conservas es todo lo que necesita Lista de ingredientes, frutas y verduras populares, azúcares y técnicas de cocción, junto con información sobre el almacenamiento y consejos y sugerencias útiles. Todo ello, junto con las 60 deliciosas recetas que se ofrecen a continuación, hacen de este libro una guía única para una conservación satisfactoria.