Australia: El libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es una nostálgica colección de recetas australianas que atrae tanto a expatriados como a locales, mostrando platos tradicionales y contemporáneos, a menudo acompañados de un interesante contexto cultural. Sin embargo, presenta algunos inconvenientes relacionados con la legibilidad y el enlace de las fotos.

El libro de cocina ofrece una amplia selección de auténticas recetas australianas, incluidos platos nostálgicos de la infancia y opciones modernas de fusión. Presenta recetas sencillas aptas para cocineros caseros, excelentes fotografías y una interesante introducción sobre los alimentos autóctonos y la historia culinaria australiana. A muchos de los lectores les ha resultado fácil de entender y ameno, lo que lo convierte en un valioso recurso para quienes echan de menos los sabores de casa.

Algunos críticos criticaron el pequeño tamaño de la letra y la falta de pies de foto, lo que dificulta relacionar las imágenes con las recetas. Se mencionó que se percibía una representación excesiva de recetas no tradicionales de inmigrantes y que no se prestaba suficiente atención a los platos clásicos australianos. Además, se señaló que la calidad del papel no era a prueba de cocineros, lo que podría ser motivo de preocupación para los aficionados a la cocina.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

Australia: The Cookbook

Contenido del libro:

"Un nuevo y ambicioso libro de Phaidon narra tres periodos de la cocina australiana, desde el pasado ancestral a la época anglosajona posterior a la colonización y el presente multicultural" - New York Times.

Una celebración de la cocina australiana como nunca antes: 350 recetas que muestran la rica diversidad de sus paisajes y sus gentes.

Australia es un auténtico crisol de culturas y esto se refleja en su cocina. Como isla de pueblos indígenas junto a una panoplia mundial de inmigrantes con diferentes influencias y tradiciones culinarias, sus costumbres gastronómicas están maduras para ser exploradas. Además de la flora y la fauna regionales que componen el bush tucker, hay platos de todo el mundo que se han adoptado y adaptado para convertirse en los propios de Australia, lo que hace que esta colección de recetas sea relevante para los cocineros caseros de todo el mundo. Las recetas de cocina casera abarcan desde platos emblemáticos -pollo a la parmesana, pasteles de carne, galletas Anzac y Lamingtons- hasta platos menos conocidos como la sopa de calabaza azul de Queensland, las verduras nativas salteadas y la mermelada de Cumquat, junto con una colección de recetas de "chefs invitados" elaboradas por una selección de los mejores talentos de la cocina australiana.