Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ha recibido críticas abrumadoramente positivas por su bella presentación, su historia bien documentada y sus recetas fáciles de seguir. Muchos usuarios aprecian las magníficas fotografías y la variedad de recetas de pasteles, así como las reflexiones personales que acompañan a cada receta. Sin embargo, algunos usuarios han obtenido resultados desiguales con algunas recetas, lo que suscita dudas sobre su coherencia y exactitud.
Ventajas:Fotos preciosas, contexto histórico bien documentado, recetas variadas y fáciles de seguir, relatos atractivos que acompañan a cada receta, ideal tanto para pasteleros como para entusiastas de la historia.
Desventajas:Resultados dispares con algunas recetas que no salen como se esperaba, preocupación por la exactitud y fiabilidad de ciertas recetas y algunas críticas sobre la calidad de la redacción.
(basado en 201 opiniones de lectores)
Título original:
American Cake: From Colonial Gingerbread to Classic Layer, the Stories and Recipes Behind More Than 125 of Our Best-Loved Cakes
Contenido del libro:
Saborea América con más de 125 recetas de nuestros pasteles y glaseados históricos favoritos. En Estados Unidos, los pasteles no son sólo azúcar, harina y glaseado.
Tienen una historia profunda y rica que se desarrolló a medida que nuestro país crecía. Los pasteles, más que otros postres, son sinónimo de celebración y de reunirse para pasar momentos felices. Son un icono de la cultura estadounidense, reflejo de la herencia, la región, la estación, la ocasión y la época.
Y siempre lo han sido, a lo largo de la historia. En American Cake, Anne Byrn, creadora de la serie superventas del New York Times The Cake Mix Doctor, le lleva de viaje por el pasado y el presente de Estados Unidos con más de 125 recetas auténticas de nuestros pasteles y glaseados más queridos y hermosos.
Byrn sigue el rastro cronológico de los pasteles desde el oscuro y húmedo pan de jengibre de Nueva Inglaterra hasta el elegante pound cake, el duro pastel de los Apalaches, los pasteles de guerra, el caramelo del sur profundo, el chantilly hawaiano y los modernos pasteles californianos de naranja y aceite de oliva. Byrn comparte recetas, historias y una mirada entre bastidores a los pasteles que se hacían en otros tiempos.
Desde los conocidos Angel Food, Red Velvet, Pineapple Upside-Down, Gooey Butter y Brownie hasta los menos conocidos Burnt Leather, Wacky Cake, Lazy Daisy y Cold Oven Pound Cake, éste es un libro para el cocinero, el viajero o cualquiera que ame una buena historia. Y todas las recetas se han adaptado a la cocina moderna.
