Activismo alimentario italiano en la Cerdeña urbana: Lugar, sabor y comunidad

Título original:

Italian Food Activism in Urban Sardinia: Place, Taste, and Community

Contenido del libro:

Con su nuevo libro, Italian Food Activism in Urban Sardinia (Activismo alimentario italiano en la Cerdeña urbana), la antropóloga cultural Carole Counihan hace una importante contribución a la comprensión del creciente movimiento mundial por la democracia alimentaria.

Con un detallado estudio etnográfico de Cagliari, la capital de la isla-región italiana de Cerdeña, se basa en las descripciones de los propios sardos sobre sus acciones y motivaciones para cambiar su alimentación cuando buscan alternativas de base al sistema alimentario agroindustrial a través de grupos de compra solidarios (GAS), agricultura ecológica y urbana, restaurantes alternativos y programas de la granja a la escuela. Vinculan su activismo a la resonancia sensorial y emocional de los alimentos y a sus conexiones nostálgicas con el lugar, la tradición y la cultura. Destacan la importancia de la educación a través de la experiencia, y establecen relaciones y redes mediante talleres, visitas a granjas y la comensalidad.

El libro se centra en tres temas clave que surgen de las entrevistas con los activistas alimentarios de Cagliari: el significado del territorio (o lugar), la importancia del sabor y el papel de la educación. Al explorar estas áreas de preocupación, Counihan descubre tensiones clave en el consumo como fuerza de cambio, en las acciones individuales frente a las de grupo, y en las relaciones de poder político y económico, que son de crucial importancia para los esfuerzos globales más amplios por promover la democracia alimentaria.