Activismo alimentario italiano en la Cerdeña urbana: Lugar, sabor y comunidad

Título original:

Italian Food Activism in Urban Sardinia: Place, Taste, and Community

Contenido del libro:

Con su nuevo libro, Italian Food Activism in Urban Sardinia (Activismo alimentario italiano en la Cerdeña urbana), la antropóloga cultural Carole Counihan hace una importante contribución a la comprensión del creciente movimiento mundial por la democracia alimentaria.

Con un detallado estudio etnográfico de Cagliari, la capital de la región insular italiana de Cerdeña, se basa en las descripciones de los propios sardos sobre sus acciones y motivaciones para cambiar su alimentación, ya que buscan alternativas de base al sistema alimentario agroindustrial a través de GAS (Gruppi di Acquisito Solidale o grupos de compra solidarios), agricultura orgánica y urbana, restaurantes alternativos y programas de la granja a la escuela. Vinculan su activismo a la resonancia sensorial y emocional de los alimentos y a sus conexiones nostálgicas con el lugar, la tradición y la cultura. Destacan la importancia de la educación a través de la experiencia, y establecen relaciones y redes mediante talleres, visitas a granjas y la comensalidad.

El libro se centra en tres temas clave que surgen de las entrevistas con los activistas alimentarios de Cagliari: el significado del territorio (o lugar), la importancia del sabor y el papel de la educación. Al explorar estas áreas de preocupación, Counihan descubre tensiones clave en el consumo como fuerza de cambio, en las acciones individuales frente a las de grupo, y en las relaciones de poder político y económico, que son de crucial importancia para los esfuerzos globales más amplios por promover la democracia alimentaria.