A la manera de Ikaria: 100 deliciosas recetas a base de plantas inspiradas en mi tierra natal, la isla griega de la longevidad

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas variadas: muchos elogian que se centre en recetas mediterráneas sanas y deliciosas, mientras que otros critican la complejidad de algunas recetas y la falta de fotografías de cada plato.

Recetas deliciosas y sanas, bien escritas y presentadas. El libro incluye información valiosa sobre los beneficios para la salud de los ingredientes e incorpora una variedad de sabrosas recetas mediterráneas y basadas en plantas. Los usuarios apreciaron la facilidad de preparación de la mayoría de las recetas y la belleza de las fotografías.

Algunas recetas se consideran complicadas y contienen muchos ingredientes, lo que puede resultar abrumador para los principiantes. Además, varios usuarios señalaron la ausencia de imágenes para cada plato, lo que sería útil. Algunos críticos esperaban opciones de planificación de comidas, pero el libro no cumplió sus expectativas.

(basado en 40 opiniones de lectores)

Título original:

The Ikaria Way: 100 Delicious Plant-Based Recipes Inspired by My Homeland, the Greek Island of Longevity

Contenido del libro:

El nuevo libro de cocina de Diane Kochilas lleva la cocina vegetal de Ikaria a su mesa.

Ikaria es una isla griega donde la gente vive hasta una edad muy avanzada, a veces más de 100 años. Diane Kochilas, presentadora de la serie de televisión Mi mesa griega, es hija de Ikaria. The Ikaria Way es su último libro de cocina y está repleto de recetas fáciles y contemporáneas que tienen sus raíces en sus orígenes y están impregnadas de las antiguas tradiciones griegas de cocina basada en plantas.

Como dice Diane, los griegos son casi veganos, pero nunca se llamarían a sí mismos así. La variedad de platos vegetales de la dieta griega no tiene parangón en ningún otro lugar del Mediterráneo. La despensa de Diane, y la que ella sugiere a los lectores, se nutre de las tradiciones del Mediterráneo y está repleta de ingredientes que llevan mucho tiempo dando sabor a los alimentos: hierbas, aceite de oliva, frutos secos y mucho más. Las recetas de The Ikaria Way son sencillas, casi totalmente vegetales, preparadas con alimentos reales y casi nada procesado, salvo alguna lata de tomate. A los lectores les encantarán meze como la berenjena ahumada con tahini y nueces o los garbanzos al horno y las empanadillas de calabaza. Hay ensaladas maravillosas que combinan fresas y espárragos y platos principales contundentes como el guiso de judías blancas con berenjenas.

The Ikaria Way pone al alcance de los lectores de todo el mundo las recetas saludables de una isla milenaria. Está destinado a ocupar un lugar junto a los demás libros de Diane en las estanterías de todos los buenos cocineros caseros que quieran comer sano y con sabores robustos y deliciosos en el mismo plato.