32 Yemas: De la mesa de mi madre a trabajar en la línea

Opiniones de los lectores

Las reseñas expresan una opinión muy positiva del libro de Eric Ripert, que detalla su difícil infancia, su trayectoria culinaria y sus filosofías sobre la cocina y la vida. Los lectores aprecian la atractiva narración, las vívidas descripciones y la visión de la evolución de Ripert como chef. Sin embargo, algunos críticos opinan que el libro está incompleto y que le falta una cobertura en profundidad de los éxitos posteriores de Ripert y de sus experiencias en Estados Unidos.

⬤ Historia cautivadora
⬤ fácil de leer con frases fluidas
⬤ ricas descripciones de personajes y escenarios
⬤ perspicaz exploración del desarrollo personal y culinario
⬤ bien escrito y cercano
⬤ atractivo para los interesados en Ripert y la cocina
⬤ buena interpretación del audiolibro.

⬤ Algunos opinan que la historia termina demasiado pronto
⬤ cobertura limitada de la vida y los logros de Ripert en EE.UU.
⬤ ciertas secciones parecen forzadas
⬤ carece de elementos visuales como fotografías
⬤ los lectores querían más profundidad en algunas áreas.

(basado en 340 opiniones de lectores)

Título original:

32 Yolks: From My Mother's Table to Working the Line

Contenido del libro:

32 yemas es la valiente y conmovedora historia de la madurez de un chef francés, del icono culinario detrás del renombrado restaurante neoyorquino Le Bernardin, aclamado por Anthony Bourdain como "desgarrador, espeluznante, conmovedor e inspirador" nombrado el mejor libro del año por NPR.

NOMBRADO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DEL AÑO POR NPR.

En un sector en el que los chefs famosos son conocidos tanto por sus palabras saladas y su mal genio como por su comida, Eric Ripert destaca. Ganador de cuatro premios James Beard, copropietario y chef de un restaurante de fama mundial y galardonado con innumerables estrellas Michelin, Ripert encarna la elegancia y la perfección culinaria. Pero antes de los galardones, antes incluso de saber hacer una salsa holandesa como Dios manda, Eric Ripert era un joven solitario en el sur de Francia cuya vida se desmoronaba.

Los padres de Ripert se divorciaron cuando él tenía seis años, separándole del padre al que idolatraba y sustituyéndole por un padrastro frío y abusón que insistía en enviar a Ripert a un internado. Unos años más tarde, el padre de Ripert murió durante una excursión. En esos duros momentos, lo único que reconfortaba a Ripert era la comida. Cuando le decían que los niños no tenían sitio en la cocina, Ripert miraba desde la puerta cómo su madre enrollaba el cuscús a mano o cómo su abuela prensaba la masa mantecosa para el manjar que él adoraba por encima de todo, la tarte aux pommes. Cuando un excéntrico chef local le acogió bajo su tutela, Ripert, con once años, se dio cuenta de que la comida era algo más que una vía de escape: era su vocación. Esa pasión le llevaría a superar la monotonía de la escuela de cocina y a entrar en el mundo de alta presión de los restaurantes más selectos de París, donde Ripert descubrió que aprender a cocinar era la parte fácil, pero sobrevivir en la cola era la batalla.

Desde la infancia de Eric Ripert en el sur de Francia y las montañas de Andorra hasta las exigentes cocinas de legendarios chefs parisinos como Jo l Robuchon y Dominique Bouchet, hasta que, a la edad de veinticuatro años, Ripert llegó a los Estados Unidos, 32 Yolks es la tierna y rica historia de cómo uno de nuestros mejores chefs se encontró a sí mismo -y a su hogar- en la cocina.

Elogios para 32 Yemas de Eric Ripert

"Apasionado, poético... Lo que hace que 32 Yemas sea convincente es la honestidad y la loable humildad que Ripert aporta a la narración" -- Chicago Tribune.

"Con una vulnerabilidad y honestidad que quitan el aliento... Ripert nos introduce en la mente de un chico con pensamientos tan dulces que te harán llorar. También nos deja entrar en la mente del hombre que es hoy, revelando todas las grietas y astillas doradas que le hicieron más valioso para los que le rodeaban"-- The Wall Street Journal.

"Eric Ripert hace magia con 32 Yolks"-- Vanity Fair.

" 32 Yolks puede que no sea lo que se espera de un encantador presentador de programas de cocina y autor de libros de cocina ganador de un Emmy. En el libro hay, por supuesto, escenas de comidas elaboradas tanto ingeridas como preparadas..... Pero la historia de Ripert es, en su mayor parte, la de una profunda pérdida"-- Los Angeles Times.

"Este libro demuestra lo increíble que ha sido la vida de Eric tanto dentro como fuera de la cocina. Ahora tiene todo el sentido verle convertido en uno de los mejores chefs del mundo en la actualidad. Este es el retrato de un chef de joven"--David Chang.