Zero Waste: 60 recetas para una cocina sin residuos

Título original:

Zero Waste: 60 Recipes for a Waste-Free Kitchen

Contenido del libro:

Aprende a utilizar todas las partes de tus ingredientes con 60 recetas sabrosas, fáciles y saludables.

Estamos acostumbrados a considerar la comida como algo "fácil" en nuestra vida: fácil de comprar, fácil de comer, fácil de desperdiciar. Este libro le mostrará una nueva forma de utilizar los alimentos, con ideas y recetas originales para elaborar platos hechos con restos de comida que no sólo saben bien, sino que también tienen un aspecto estupendo.

Zero Waste le muestra cómo ahorrar en la compra transformando cáscaras, hojas, cortezas y vainas en recetas creativas. Lo que tradicionalmente se considera desperdicio, aquí se convierte en una sabrosa comida como Tempura de calabaza, puerro y piel de berenjena, Sopa cremosa de hojas de alcachofa, Crepes de queso y verduras secas, Bollos de fruta y almendra y Tarta de cáscaras de manzana.