Zahav: Un mundo de cocina israelí

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Zahav», de Michael Solomonov, ha recibido comentarios abrumadoramente positivos por su bella presentación, sus atractivos relatos y sus deliciosas recetas fáciles de seguir. Los lectores aprecian la claridad de las instrucciones y las historias culturales que acompañan a los platos, lo que lo convierte tanto en una guía práctica de cocina como en una lectura cautivadora. Sin embargo, algunas reseñas mencionan problemas con el embalaje en el momento de la entrega y ocasionales inexactitudes en las medidas.

⬤ Bonita presentación de alta calidad con fotos a todo color.
⬤ Relatos atractivos sobre la historia y la cultura que hay detrás de las recetas.
⬤ Recetas claras y fáciles de seguir, aptas para cocineros caseros de distintos niveles.
⬤ Introduce a los lectores en la sabrosa y variada cocina israelí de Oriente Medio.
⬤ Muchos críticos expresan su satisfacción con el sabor y los resultados de los platos, consiguiendo a menudo comidas de calidad de restaurante en casa.

⬤ Un embalaje deficiente puede provocar daños durante la entrega.
⬤ Algunas recetas tienen pequeñas imprecisiones en las medidas que pueden requerir ajustes, lo que podría suponer un reto para los cocineros novatos.
⬤ La estructura de algunas recetas puede ser compleja, requiriendo varias páginas para platos más sencillos, lo que las hace difíciles de seguir a primera vista.

(basado en 429 opiniones de lectores)

Título original:

Zahav: A World of Israeli Cooking

Contenido del libro:

Ganador del Premio James Beard al Restaurante Destacado (2019)Ganador del Premio James Beard al Chef Destacado (2017).

Libro James Beard del año y mejor libro de cocina internacional (2016).

El chef ganador del premio James Beard y copropietario del restaurante Zahav de Filadelfia reinterpreta la gloriosa cocina de Israel para las cocinas domésticas estadounidenses.

Desde que abrió Zahav en 2008, el chef Michael Solomonov no ha dejado de sorprender con sus originales interpretaciones de la cocina israelí moderna, atrayendo la atención del New York Times, Bon App tit, ("una revelación total y absoluta"), y Eater ("Zahav define la cocina israelí en Estados Unidos").

Zahav muestra el crisol de la cocina israelí, especialmente las influencias de Oriente Medio, el norte de África, el Mediterráneo y Europa del Este. La comida de Solomonov incluye pequeños platos llamados mezze, como la popularísima coliflor frita del restaurante.

Un hummus tan etéreo que puso a Zahav en el mapa culinario.

Y una sopa de lentejas rosas con albóndigas de cordero que un crítico calificó de "Jerusalén en un cuenco". También incluye una majestuosa cúpula de arroz de boda persa y una paletilla entera de cordero asada con granada y garbanzos que es una celebración en sí misma. Todos los platos de Solomonov están brillantemente adaptados a los ingredientes locales y de temporada.

Zahav cuenta una historia autorizada y personal de cómo Solomonov abrazó la comida de su lugar de nacimiento. Con su mezcla de técnica y pasión, este libro muestra a los lectores cómo hacer suya su comida.