Yo Tomaré el Risotto 50 Deliciosas Recetas de Arroces Italianos

Opiniones de los lectores

El libro es una recopilación de recetas de risotto muy bien acogida por los lectores por su claridad y variedad de recetas.

Está escrito con claridad, es fácil de seguir, proporciona muchas ideas de recetas y da como resultado platos deliciosos. Muy recomendado por los usuarios.

No se menciona ninguno.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

I'll Have the Risotto!: 50 Delicious Recipes for Italian Rice Dishes

Contenido del libro:

Cremoso, satisfactorio y delicioso, el risotto es uno de los platos de arroz favoritos en todo el mundo. Este reconfortante plato italiano es muy versátil y funciona bien con verduras, pescado, marisco, carne y aves.

Las distintas regiones de Italia tienen sus propios arroces clásicos, desde el arroz caldoso con guisantes del Véneto hasta el risotto de conejo a la cazadora de Umbría y Toscana, pero todos tienen en común la cuidadosa cocción del arroz hasta alcanzar la perfección. Para una cena sencilla pero reconfortante, hay muchos platos repletos de queso y mantequilla, como el Risotto al Azafrán, el Risotto de Setas Silvestres o el Risotto de Alcachofas y Pecorino. Los platos más ligeros de pescado y marisco incluyen el espectacular Risotto Negro, aromatizado con tinta de calamar, el Risotto de Marisco o el Risotto de Cangrejo y Chile.

También hay muchas opciones tentadoras de carne, desde sustanciosas comidas familiares hasta platos para cenas de gala. Tanto niños como adultos disfrutarán con el Risotto de jamón y puerros, mientras que usted puede impresionar a sus invitados con el Risotto de faisán y vino tinto.

También hay algunas ideas para aprovechar las sobras de risotto (o para cuando simplemente le apetezca tocar el timbre), como los Arancini o las Croquetas de arroz con salsa de tomate, así como algunas sorprendentes delicias dulces, como los Budines de risotto de cerezas y almendras o el Helado de risotto. Con útiles recetas para varios caldos, instrucciones fáciles de seguir para preparar un risotto básico y una guía de los distintos tipos de arroz disponibles, ésta es una guía completa del risotto para todos los amantes del clásico plato italiano.