World Food: París: Recetas tradicionales de la cocina casera [Un libro de cocina parisina].

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan el equilibrio entre narración, fotografía y recetas prácticas del libro de Jim Oseland sobre la cocina parisina. Muchos lectores aprecian la auténtica representación de París y la accesibilidad de las recetas, que lo hacen apto para diversos conocimientos culinarios. Sin embargo, algunas críticas se centran en el tamaño del libro, la percepción de falta de novedad en las recetas ofrecidas y problemas con la calidad del libro en el momento de la entrega.

⬤ Mezcla equilibrada de historias, imágenes y recetas
⬤ redacción atractiva
⬤ sensación de autenticidad de la cocina parisina
⬤ recetas accesibles y fáciles de seguir
⬤ fotografía de alta calidad
⬤ perspicaz información de fondo sobre la cultura y la comida.

⬤ Algunos pueden considerar que el tamaño del libro es pequeño para su precio
⬤ algunas recetas pueden parecer poco originales
⬤ quejas sobre ejemplares dañados a la llegada
⬤ algunos críticos consideraron que el contenido era aburrido y carecía de emoción.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

World Food: Paris: Heritage Recipes for Classic Home Cooking [A Parisian Cookbook]

Contenido del libro:

Presentamos World Food, una nueva y excepcional serie que, siguiendo la tradición de los libros de cocina clásicos, le llevará de viaje por las mejores cocinas del mundo y las extraordinarias culturas de las que proceden.

París es desde hace mucho tiempo sinónimo de lo mejor de la gastronomía. Pero hasta ahora, ningún libro había explicado por qué esta ciudad sigue siendo tan importante para los amantes de la gastronomía. He aquí World Food: París, que va más allá de los bistrós y las creperías para celebrar París tal y como es ahora: una ciudad moderna y global en la que cocineros de todo tipo están reinventando una gloriosa tradición culinaria.

Desde los nuevos chefs restauradores de la última década hasta los cocineros de las humildes cocinas de los suburbios, desde los lugares de alta cocina hasta los cafés de barrio y las pastelerías más creativas, este volumen cuenta las historias de la mejor cocina de París. James Oseland reúne platos de toda la ciudad, desde celebraciones hasta comidas cotidianas: Salsa de hierbas frescas y ralladura de limón, Cerdo asado a la sal con limón en conserva y jengibre, Tagine de cordero con azafrán y aceitunas, y Pan plano sirio con salsa picante de cordero. Y rinde homenaje a la columna vertebral de la cocina parisina, ofreciendo técnicas para los platos clásicos pissaladi re, steak frites, mille feuille, mousse au chocolate, y mucho más.

Este apetitoso viaje, profusamente fotografiado, por la capital gastronómica del mundo incluye visitas a restaurantes de renombre mundial, joyas ocultas fuera de los caminos trillados, cocina parisina clásica y moderna, y mucho más.