World Food: Ciudad de México: Heritage Recipes for Classic Home Cooking [Un libro de cocina mexicana]

Opiniones de los lectores

El libro de James Oseland, «World Food Mexico City», es célebre por sus bellas fotografías, su narrativa envolvente y sus auténticas recetas caseras. Aunque muchos lo encuentran inspirador y un rico viaje cultural, algunos críticos señalan la falta de suficientes recetas y los retos para los principiantes debido a los complejos requisitos de los ingredientes.

Impresionantes fotografías, atractivas historias sobre la cultura gastronómica, recetas fáciles de seguir, aptas para varios niveles de habilidad, un bello homenaje a la cocina mexicana y muchas recetas adaptables para vegetarianos y veganos.

Recetas insuficientes para algunos usuarios, recetas complejas que requieren ingredientes difíciles de encontrar, texto largo con menos recetas de las deseadas y algunos problemas de claridad y organización de las recetas.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

World Food: Mexico City: Heritage Recipes for Classic Home Cooking [A Mexican Cookbook]

Contenido del libro:

75 recetas, una narración evocadora y bellas fotografías ofrecen una visión de uno de los destinos culinarios más interesantes del planeta: Ciudad de México: Ciudad de México. A través de una fotografía exuberante y una narración trascendente, el galardonado periodista gastronómico y editor James Oseland lleva a los lectores a un viaje a través de un día en la mayor ciudad de comida callejera del mundo, mientras explora la capital de México a través de cocineros caseros, chefs y panaderos.

Mientras el humo de las parrillas se mezcla con la niebla matutina, observamos cómo la megalópolis cobra vida y se convierte en una enorme cocina: las cebollas se cortan en rodajas, las ollas de cerámica chisporrotean, los chiles se asan en encimeras planas. A las siete, todo el mundo está listo para trabajar, hirviendo café de olla y cocinando chilaquiles con salsa recién hecha. Por la tarde, nos sirven flautas de barbacoa fritas al momento en la frondosa Condesa; por la noche, devoramos tacos al pastor por las avenidas del Centro Histórico.

World Food: Ciudad de México incluye guías definitivas de las mejores tortas de la ciudad más grande del mundo, la alucinante puesta en escena de sus puestos de pozole, las creaciones Technicolor de sus vendedores ambulantes de zumos naturales, y mucho más. Un libro imprescindible para los amantes de la gastronomía que entienden -y se preocupan- por el mundo en que viven, celebrando lo que comen sus gentes.