Vitamina C: Efectos y mecanismos de acción en la salud y la enfermedad humanas

Título original:

Vitamin C: Effects and Mechanisms of Action in Human Health and Disease

Contenido del libro:

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que se encuentra en los cítricos y otras verduras y frutas. Es útil para tratar y prevenir el escorbuto.

La vitamina C es un nutriente esencial necesario para la producción enzimática de algunos neurotransmisores, la reparación de tejidos y la producción de colágeno. También es esencial para el funcionamiento de numerosas enzimas y desempeña un papel importante en la función del sistema inmunitario. La vitamina C también funciona como un tipo de antioxidante.

Varios animales son capaces de sintetizar su propia vitamina C. Sin embargo, los monos y los simios, incluidos los humanos, algunos roedores, la mayoría de los murciélagos y algunos otros animales deben obtenerla de fuentes nutricionales.

Hay varias enfermedades que pueden deberse a la falta de vitamina C, como las enfermedades cardiovasculares, la COVID-19, la deficiencia de hierro y varias infecciones. Este libro ofrece una visión completa de los efectos y mecanismos de acción de la vitamina C en la salud y la enfermedad humanas.

Resultará inmensamente beneficioso para estudiantes e investigadores dedicados a la investigación de esta vitamina.