Opiniones de los lectores
Resumen:El libro presenta una amplia gama de recetas de verduras creativas y únicas, atractivas tanto para cocineros experimentados como para principiantes. Muchos críticos destacan la atractiva redacción, la bella presentación y la posibilidad de adaptar las recetas a restricciones dietéticas. Sin embargo, algunos opinan que, aunque las recetas son inspiradoras, hay casos en los que simplemente se repiten platos españoles conocidos, y unos pocos críticos expresaron su frustración por la abundancia de contenido narrativo en comparación con las recetas reales.
Ventajas:Recetas creativas y variadas que inspiran a cocineros de todos los niveles.
Desventajas:Bonita presentación con excelente estilismo y fotografías.
(basado en 186 opiniones de lectores)
Título original:
Vegetables Unleashed: A Cookbook
Contenido del libro:
UN BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES
De la inagotable imaginación del chef hispanoamericano Jos Andr s y del escritor Matt Goulding, galardonado con el premio James Beard, Vegetables Unleashed es un nuevo libro de cocina que transformará la forma en que pensamos -y comemos- el vasto universo de las verduras.
Andr s es famoso por su imparable energía y por su convicción de que las verduras son mucho más sexy de lo que pueda serlo la carne. Al mostrarnos cómo transponer de forma creativa los sabores de una despensa global al pasillo de las verduras, Vegetables Unleashed muestra la amplia visión de Andr s y su estilo de cocina sin fronteras.
Con recetas que destacan desde las sencillas maravillas de un humilde guiso de lentejas hasta las infinitas variaciones del clásico gazpacho español, pasando por la curiosa genialidad de las patatas asadas en compost fresco, Vegetables Unleashed nos ofrece las recetas, trucos y consejos que hay detrás de los platos que han convertido a Andr s en uno de los chefs más importantes de Estados Unidos y que prometen cambiar por completo nuestra relación con los diversos ciudadanos del reino vegetal.
Lleno de espíritu guerrillero y animado por las aventuras culinarias de Andr's por todo el mundo, Vegetables Unleashed mostrará al cocinero casero cómo cocinar verduras de una forma totalmente nueva y sorprendente, y que el mundo puede cambiar gracias al poder de las plantas.
--New York Times.
