Vegan Richa's Indian Kitchen: Recetas tradicionales y creativas para el cocinero casero

Opiniones de los lectores

Vegan Richa's Indian Kitchen es muy elogiado por sus auténticas y variadas recetas indias basadas en plantas, su diseño bien organizado y sus impresionantes fotografías. Los críticos aprecian su exhaustiva introducción a los ingredientes y técnicas indios, que lo hace accesible incluso para los que no conocen la cocina india. Sin embargo, algunos mencionan que las recetas pueden no ser rápidas y fáciles, y que en ocasiones hay instrucciones poco claras sobre las técnicas de cocción.

⬤ Recetas auténticas y diversas a base de plantas con ricos sabores.
⬤ Bien organizado, con útiles listas de ingredientes y explicaciones detalladas.
⬤ Hermosas fotos que inspiran a cocinar.
⬤ Sustituciones y adaptaciones útiles para diversas necesidades dietéticas.
⬤ Muchas recetas permiten fáciles ajustes a las preferencias personales.
⬤ Bueno tanto para cocineros experimentados como para recién llegados a la cocina india.

⬤ Algunas recetas requieren más tiempo y son más complejas, no son adecuadas para comidas rápidas.
⬤ Instrucciones ocasionalmente poco claras sobre técnicas culinarias.
⬤ La disponibilidad de ingredientes indios específicos puede requerir un esfuerzo adicional para encontrarlos.
⬤ No todas las recetas van acompañadas de imágenes.

(basado en 1023 opiniones de lectores)

Título original:

Vegan Richa's Indian Kitchen: Traditional and Creative Recipes for the Home Cook

Contenido del libro:

El libro de cocina india vegetal definitivo de la creadora de VeganRicha.com.

Desde deliciosos dals a ricos currys, panes planos, sabrosos desayunos, tentempiés y mucho más, este libro de cocina vegana te trae la colección de Richa Hingle de recetas indias basadas en plantas e inspiradas en las cocinas regionales, la cultura india, los alimentos locales y métodos probados.

Si quieres disfrutar de la cocina india, probar nuevas especias o añadir más proteínas a tus comidas utilizando legumbres y lentejas, este libro lo tiene todo. Explorará nuevos y conocidos perfiles de sabores indios fáciles de preparar en su propia cocina. Aprenda los secretos del sabor y las texturas eclécticas de la India, y descubra platos en los que las legumbres y las verduras son las estrellas del plato. Y una vez que pruebe los postres de Richa, que le harán la boca agua, probablemente se convertirán en sus nuevos favoritos.

En estas páginas encontrará recetas para complacer todos los sentidos, entre ellas:

- Tofu al curry con mango.

- Coliflor asada en salsa Makhani.

- Kachori de lentejas al horno.

- Chutney rápido de tamarindo y dátiles.

- Naan de aguacate.

- Cuadraditos de cardamomo.

Las recetas se han diseñado para simplificar los complejos procedimientos de la cocina vegana, y los consejos de Richa sobre el flujo de trabajo incorporan modernos aparatos y técnicas de otras cocinas para reducir los tiempos de cocción. Siempre que es posible, se indican especias de sustitución, y Richa también proporciona alternativas y variaciones que permiten a la gente ser juguetona y creativa con las especias indias que se piden en las recetas.

Las recetas veganas con calidad de restaurante son ideales para preparar para uno mismo, para la familia y para recibir invitados.