Un hombre y su cocina: Cocina casera clásica y entretenimiento con estilo en la granja de Wm Brown

Título original:

A Man & His Kitchen: Classic Home Cooking and Entertaining with Style at the Wm Brown Farm

Contenido del libro:

Un libro de recetas sencillas, deliciosas y estimulantes del hombre que realmente sabe lo que les gusta a los hombres.

Matt Hranek, autor del bestseller A Man & His Watch, Negroni y otros libros, tiene línea directa con cierto tipo de lector masculino. Sabe exactamente lo que les gusta, a lo que aspiran, las cosas que les interesan. Y como verdadero amante de la vida, especialmente de la comida y la bebida, sabe incluso lo que sus lectores quieren comer: Cuando Matt publicó hace poco un selfie con un filete, miles de seguidores se hicieron la misma foto. Ahora se dispone a crear un vínculo aún más profundo con sus lectores, antiguos y nuevos, con su primer libro de cocina.

Un hombre y su cocina es como una invitación al refugio campestre de Matt, la granja Wm Brown, al norte del estado de Nueva York, para aprender a cocinar las más de cien recetas que él considera sus mayores éxitos: platos sencillos, directos y, sobre todo, deliciosos para alimentarse uno mismo, a la familia y a los amigos. No hay nada preciado aquí, nada de moda, sólo buena comida clásica que, al fin y al cabo, es lo que todo el mundo quiere comer: Rollitos de langosta, costillas braseadas en vinagre, pollo asado con patatas, Gravlax, ensalada de radicchio picado con vinagreta de anchoas, moules marinires, paccheri con gambas, tortilla americana, risotto de porcini y ese filete... dos, en realidad, filete de costilla a la parrilla para uno y un filete au poivre con ensalada de perejil. Y suficientes postres para tener en el bolsillo, como la galette de bayas, la tarta de chocolate sin harina y notas sobre la importancia de tener una reserva de barritas Klondike en el congelador.

Por el camino, Hranek lo comparte todo: lo que guarda en su despensa, cómo equipa su cocina, estrategias de compra (nunca vuelva a casa de un viaje sin algunos ingredientes locales; busque utensilios de cocina clásicos en mercadillos y ventas de etiquetas), su filosofía de no desperdiciar los recortes y las sobras, y docenas y docenas de consejos profesionales (deje la piel de las patatas para obtener patatas fritas caseras de mejor sabor; mezcle el aliño de ensalada en un tarro y agítelo como un demonio para conseguir una emulsión perfecta; las tijeras son la forma más fácil de cortar pizza casera y focaccia).

Con sus hermosas fotografías y su aspecto elegante, Un hombre y su cocina es un libro impresionante, perfecto para cualquier hombre interesado en la cocina, independientemente de su nivel de experiencia, porque el verdadero regalo de este libro es la voz entusiasta de Matt, que nos anima a todos a convertirnos en cocineros apasionados, atentos y seguros de nosotros mismos.