Un año Paradiso A & W: Cocina de otoño e invierno

Título original:

A Paradiso Year A & W: Autumn and Winter Cooking

Contenido del libro:

Con recetas seleccionadas del premiado Paradiso Seasons, Un año Paradiso ofrece un enfoque práctico e inspirador para cocinar y comer alimentos de temporada. Llega el otoño con sus sólidas cosechas de verduras.

¿Hay algo más sólido que una calabaza? Al igual que la primavera tiene un efecto espectacular en nuestra cocina tras la pesadez del invierno, el otoño vuelve a frenarla, la ralentiza. Luego llegamos al invierno, cuando los productos disponibles están dominados por las verduras resistentes y las numerosas raíces comestibles: zanahorias, nabos, chirivías, apionabos predominantemente.

Son alimentos perfectos para platos que nos encantan, que necesitamos incluso, para comer en los días fríos y oscuros. Estofados, sopas, ricos horneados y asados, estofados lentos.