True Brews: Cómo elaborar sidra fermentada, cerveza, vino, sake, soda, hidromiel, kéfir y kombucha en casa

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien acogido como recurso introductorio a la elaboración casera de cerveza, sobre todo para principiantes que deseen experimentar con pequeños lotes de bebidas como refrescos, hidromiel y cerveza. Los críticos aprecian la claridad de las instrucciones y la variedad de recetas, aunque algunos consideran que la profundidad de la información es insuficiente para las técnicas más avanzadas.

⬤ Ideal para principiantes, con instrucciones claras y recetas sencillas.
⬤ Ofrece una variedad de bebidas para elaborar, incluyendo refrescos, hidromieles y sidras.
⬤ Las recetas están organizadas en pequeños lotes manejables, lo que lo hace menos intimidante.
⬤ Diseño estético con bellas fotografías.
⬤ Guías útiles para la resolución de problemas e inspiración creativa.
⬤ Accesible para quienes no disponen de equipo especializado para elaborar cerveza.

⬤ Carece de profundidad en los procesos de fermentación y técnicas específicas de elaboración de cerveza, lo que puede frustrar a los cerveceros intermedios y avanzados.
⬤ Algunas recetas incluyen ingredientes artificiales o carecen de métodos de fermentación tradicionales.
⬤ Su estructura es repetitiva, lo que la hace menos atractiva para los cerveceros experimentados.
⬤ Algunas recetas pueden requerir equipos o ingredientes difíciles de conseguir fuera de EE.UU..
⬤ Las recetas complejas pueden abrumar a los principiantes que no están preparados para ellas.

(basado en 246 opiniones de lectores)

Título original:

True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir, and Kombucha at Home

Contenido del libro:

Esta accesible guía de elaboración casera de bebidas fermentadas alcohólicas y no alcohólicas, de Apartment Therapy: Emma Christensen, de The Kitchn, ofrece una amplia gama de recetas sencillas pero tentadoras de cerveza de raíz, kombucha de té verde y miel, sidra de pera, cerveza de sorgo sin gluten, hidromiel de arándanos y lavanda, sake de ginebra, vino de ciruela, etc..

Puedes hacer refrescos fermentados de forma natural, tender lotes de kombucha y elaborar tu propia cerveza en la cocina del apartamento más pequeño con poco más equipamiento que una olla sopera, un cubo de plástico y una cuchara de mango largo. Todo lo que necesitas es saber cómo hacerlo.

Ahí es donde entra Emma Christensen, destilando una amplia variedad de proyectos -desde hidromiel hasta kéfir y sake- hasta sus formas más sencillas, haciendo que el proceso sea divertido y accesible para los cerveceros caseros. Las más de cincuenta recetas de True Brews parten de las mismas técnicas básicas y del mismo equipo básico, por lo que le resultará fácil experimentar con sus sabores y complementos favoritos una vez que haya comprendido los fundamentos.

Con una tentadora variedad de recetas, que incluyen kéfir de agua de coco, cerveza de raíz, kombucha de miel y té verde, sidra de pera, cerveza rubia sin gluten, hidromiel con especias chai, sake de cereza turbia y vino de ciruela, estas bebidas frescas son impresionantes ofertas caseras para regalos de anfitriones, horas felices y amigos sedientos por igual.