Sidra moderna: Recetas sencillas para elaborar sus propias sidras, peradas, cysers, shrubs, vinos de frutas, vinagres y mucho más.

Opiniones de los lectores

El libro «Modern Cider», de Emma Christensen, es muy elogiado por sus claras instrucciones, su atractivo diseño y su gran variedad de recetas de sidra, aptas tanto para principiantes como para elaboradores caseros experimentados. Incluye información detallada sobre el proceso de elaboración de la sidra, la ciencia que lo sustenta y útiles secciones de resolución de problemas. Sin embargo, algunos críticos señalan que, si bien las recetas son abundantes, muchas son similares, y hay una ligera falta de información en profundidad sobre «cómo hacer» en ciertas áreas. En general, se considera una valiosa adición a la biblioteca de cualquier aficionado a la sidra.

Está bien estructurado y es fácil de leer, incluye fotos excelentes, proporciona información de fondo exhaustiva sobre la elaboración de la sidra, ofrece una gama de recetas para diferentes niveles de habilidad, incluye opciones de lotes de uno y cinco galones, está escrito con una prosa clara y atractiva, y sirve tanto de guía práctica como de bonito libro de sobremesa.

Algunas recetas son bastante parecidas, el libro no ofrece demasiada información detallada sobre el proceso de elaboración y le vendrían bien más imágenes relacionadas con el equipo en lugar de con la decoración.

(basado en 30 opiniones de lectores)

Título original:

Modern Cider: Simple Recipes to Make Your Own Ciders, Perries, Cysers, Shrubs, Fruit Wines, Vinegars, and More

Contenido del libro:

Una guía fresca y atractiva para elaborar sidra que hace que todo, desde la obtención de frutas y zumos hasta el embotellado de la sidra terminada, sea accesible y divertido.

La gurú de la cerveza casera Emma Christensen presenta recetas accesibles de sidra con perfiles de sabor modernos que resultan perfectos para refrescarse en cualquier estación del año. Este libro de cocina, profusamente fotografiado, incluye recetas de sidras básicas, sidras tradicionales de todo el mundo, primos de la sidra como la perada, e ideas innovadoras que llevan las sidras al siguiente nivel con técnicas de elaboración de cerveza y frutas alternativas.

Con el tono sencillo y amistoso de Christensen y las opciones de 1 y 5 galones, las recetas frescas y efervescentes de este libro demuestran que la elaboración de sidra es realmente el proyecto casero más fácil -mucho más fácil que elaborar cerveza- con resultados deliciosos y frutales, Así que, tanto si eres un cocinero casero probando suerte con una simple sidra de supermercado o un vinagre de manzana casero, como si vives en la ciudad y acabas de pasar un día recogiendo manzanas en el campo o eres un cervecero casero listo para pasar a la siguiente frontera de la elaboración con sidra envejecida en barrica de bourbon y arbusto de manzana especiado, Modern Cider es tu guía.