Trabajo limpio: El poder transformador de Mise-En-Place para organizar tu vida, tu trabajo y tu mente

Opiniones de los lectores

El libro «Work Clean», de Dan Charnas, ha tenido una acogida desigual entre los lectores. A muchos les ha parecido una guía esclarecedora sobre organización y productividad, que utiliza eficazmente el concepto culinario de mise en place para ofrecer lecciones prácticas sobre la vida. A los lectores les ha gustado la narración y los consejos prácticos. Sin embargo, algunos criticaron su tono y contenido por ser sermoneador, simplista o anticuado, sobre todo para quienes no están familiarizados con la cocina. En general, muchos lo consideran transformador y valioso para fomentar mejores hábitos de organización y eficiencia en diversos campos.

⬤ Bien escrito, con consejos prácticos y aplicables
⬤ introduce conceptos novedosos para la productividad
⬤ narración atractiva
⬤ valiosas lecciones aplicables a la organización de la vida y el trabajo
⬤ uso eficaz de metáforas culinarias
⬤ resuena entre quienes aprecian la cocina
⬤ ideas que cambian la vida de muchos lectores.

⬤ Algunos consejos de vida pueden parecer banales o anticuados
⬤ algunos los consideran demasiado sermoneadores
⬤ pueden parecer masculinos
⬤ los lectores no familiarizados con la cocina no pueden identificarse con ellos
⬤ algunas partes se consideran aburridas o no van al grano
⬤ puede que no sean adecuadas para quienes buscan sistemas de productividad intensos.

(basado en 90 opiniones de lectores)

Título original:

Work Clean: The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind

Contenido del libro:

El primer libro de organización inspirado en el mundo culinario, que lleva la mise-en-place más allá de la cocina.

Cada día, los chefs de todo el mundo producen enormes cantidades de trabajo de alta calidad con eficiencia utilizando un sistema llamado mise-en-place, un término culinario francés que significa "poner en su lugar" y significa todo un estilo de vida de preparación y compromiso. En Work Clean, Dan Charnas revela cómo aplicar la mise-en-place fuera de la cocina, en cualquier tipo de trabajo.

Extraído de docenas de entrevistas con profesionales y ejecutivos culinarios, entre ellos chefs de renombre mundial como Thomas Keller y Alfred Portale, esta guía esencial ofrece un sistema sencillo para centrar sus acciones y realizar su trabajo. Charnas expone los 10 principios fundamentales de la mise-en-place para chefs y no chefs por igual: (1) la planificación es primordial.

(2) organizar los espacios y perfeccionar los movimientos.

(3) limpiar sobre la marcha.

(4) realizar los primeros movimientos.

(5) terminar las acciones.

(6) ralentizar para acelerar.

(7) llamar y volver a llamar.

(8) abrir los oídos y los ojos.

(9) inspeccionar y corregir.

(10) aprovechamiento total.

Este viaje al mundo de los chefs y cocineros le muestra cómo funciona cada principio en la cocina, la oficina, el hogar y prácticamente cualquier otro entorno.