Cada cosa en su sitio: El poder de Mise-En-Place para organizar tu vida, tu trabajo y tu mente

Opiniones de los lectores

El libro «Work Clean», de Dan Charnas, presenta ideas prácticas sobre la productividad y la gestión del tiempo a través de la lente culinaria de la mise-en-place, haciendo hincapié en la organización, la preparación y las técnicas prácticas para la eficiencia en la vida personal y profesional. Aunque a muchos lectores les cambió la vida y pudieron aplicarlo más allá de la cocina, algunos criticaron su metáfora por exagerada y las lecciones de vida por simplistas.

Está bien escrito, ofrece consejos prácticos y aplicables, cambia la vida a muchos, es una gran narración, aplicable a diversos campos, ofrece una nueva perspectiva de la productividad, incluye ejercicios específicos para la autoorganización y aclara la importancia de la preparación y los procesos.

Algunas partes se consideran anticuadas o banales, la metáfora de la mise-en-place resulta exagerada para algunos, se observa un tono sermoneador, se critica su sesgo masculino y puede que no resuene entre quienes no cocinan.

(basado en 90 opiniones de lectores)

Título original:

Everything in Its Place: The Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind

Contenido del libro:

Publicado anteriormente en tapa dura con el título Work Clean, este libro de organización se inspira en el mundo culinario: cómo llevar los principios de mise-en-place fuera de su cocina y a su vida.

Cada día, los chefs de todo el mundo producen enormes cantidades de trabajo de alta calidad con eficiencia utilizando un sistema llamado mise-en-place - un término culinario francés que significa "poner en su lugar" y significa todo un estilo de vida de preparación y compromiso. En Todo en su sitio, Dan Charnas revela cómo aplicar la mise-en-place fuera de la cocina, en cualquier tipo de trabajo.

Extraído de docenas de entrevistas con profesionales y ejecutivos culinarios, entre ellos chefs de renombre mundial como Thomas Keller y Alfred Portale, esta guía esencial ofrece un sistema sencillo para centrar sus acciones y realizar su trabajo. Charnas expone los 10 principios fundamentales de la mise-en-place para chefs y no chefs por igual: (1) la planificación es primordial.

(2) organizar los espacios y perfeccionar los movimientos.

(3) limpiar sobre la marcha.

(4) realizar los primeros movimientos.

(5) terminar las acciones.

(6) ralentizar para acelerar.

(7) llamar y volver a llamar.

(8) abrir los oídos y los ojos.

(9) inspeccionar y corregir.

(10) aprovechamiento total.

Este viaje al mundo de los chefs y cocineros le muestra cómo funciona cada principio en la cocina, la oficina, el hogar y prácticamente cualquier otro entorno.