Tostadas quemadas y otros desastres: Un libro de trucos heroicos, soluciones fabulosas y salsas secretas

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Título original:

Burnt Toast and Other Disasters: A Book of Heroic Hacks, Fabulous Fixes, and Secret Sauces

Contenido del libro:

Una guía ingeniosa, divertida y práctica para transformar el ingrediente más insípido en una comida deliciosa, hacer buena la comida mala y hacer aún mejor la buena, del autor del bestseller del New York Times y ganador del premio AIVP Doce recetas.

La cena tiene mala pinta. Puede que los fogones se quedaran desatendidos un segundo más de lo previsto o que la carne en oferta del supermercado no merezca la pena después de dos días en la nevera. ¿Pierdes comida y tiempo intentando empezar de cero, o dinero pidiendo comida para llevar? No, te enfrentas a los hechos, intensificas tu juego y transformas ese enigma culinario en una comida deliciosa. ¿La mejor forma de hacerlo? Siga los consejos de Cal Peternell, un chef que sale de la cocina de un restaurante para ir al encuentro de los cocineros allí donde se encuentran con este divertido y práctico manual para hacer buena la mala comida.

Aunque muchos chefs profesionales pueden conseguir sus ingredientes ecológicos, de origen sostenible, cultivados localmente y 100% alimentados con pasto, y guiarlos suavemente a través de una cuidadosa preparación hasta conseguir un plato sencillamente sublime, la mayoría de nosotros no alcanzamos la perfección de la granja a la mesa en cada paso del proceso. Desde enfrentarse a las sobras del tercer día que han perdido un poco de brillo hasta los límites de calidad de su supermercado local, muchos cocineros caseros parten con desventaja. Con su característico ingenio seco y años de experiencia cocinando para todo el mundo, desde clientes de restaurantes de alto nivel hasta su hambrienta familia, Cal Peternell está aquí para nivelar el campo de juego con esta bolsa de trucos para convertir la comida estándar (o de calidad inferior) en una comida de la que sentirse orgulloso, resolviendo problemas tales como:

⬤ Sacar lo mejor de la comida quemada (¿se te quemó la tostada? ¡Es hora de hacer budín de pan con cebolla y queso!).

⬤ Cómo hackear los alimentos envasados (incluyendo 5 variaciones de "Hackaroni and Cheese")

⬤ Cosas que los restaurantes suelen hacer mal y que tú puedes hacer mejor (incluyendo pesto, queso, salsa de alubias, rancho y mucho más)

⬤ Sazonar verduras sosas (los tacos de brocheta deslumbran tanto por su nombre como por su sabor)

⬤ Refinar los platos con "salsas especiales para aburridos" (incluidos purés de verduras y una infinita variedad de sabrosas salsas de mantequilla).

Cal también incluye una serie de divertidísimos cócteles Old Man, que van desde el Bitter Old Man (una parte de bitter, una parte de brandy) hasta el Wise Old Man (8 onzas de agua y una buena noche de sueño).

Mejore su cocina aprendiendo a convertir cualquier cosa de su despensa o frigorífico en algo especial con Tostadas quemadas y otros desastres.